كيكة الشوكولاتة اللذيذة: وصفة سهلة، غنية، ورطبة (سر الطعم الاحترافي!)

مين فينا مبحبش قطعة كيكة شوكولاتة لذيذة، غنية بطعم الكاكاو، ورطبة لدرجة إنها بتذوب في الفم؟ كيكة الشوكولاتة هي الخيار الأمثل للمناسبات، أو حتى عشان تحلي يومكِ بلحظة من السعادة. لو بتدوري على وصفة كيك شوكولاتة سهلة ومضمونة النجاح، وصلتِ للمكان الصح!

النهاردة هنقدم لكِ طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الرطبة اللي هتخليكي نجمة الحلويات في أي مناسبة، وهنقولكِ على أسرار كيك الشوكولاتة اللي هتخليها تطلع معاكي احترافية في كل مرة.

---

المكونات:

لمكونات الكيكة:

• 2 كوب (250 جرام) دقيق لجميع الأغراض (منخول).
• 1 و $\frac{3}{4}$ كوب (350 جرام) سكر أبيض.
• $\frac{3}{4}$ كوب (75 جرام) كاكاو خام غير محلى (جودة الكاكاو بتفرق جداً في الطعم).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب (240 مل) حليب سائل (بدرجة حرارة الغرفة).
• $\frac{1}{2}$ كوب (120 مل) زيت نباتي (ذرة أو عباد شمس).
• 2 بيضة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 كوب (240 مل) ماء ساخن مغلي (أو قهوة سوداء ساخنة لنكهة أغنى وأعمق).

لصوص الشوكولاتة السهل (اختياري لكن يُنصح به):

• 1 كوب حليب سائل.
• $\frac{1}{2}$ كوب سكر.
• $\frac{1}{4}$ كوب كاكاو خام.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• $\frac{1}{2}$ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

---

طريقة التحضير:

لتحضير الكيكة:

1. جهزي الفرن والصينية: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهني صينية خبز دائرية مقاس 24-26 سم بالزبدة ورشيها بالدقيق أو الكاكاو (عشان متلزقش).
2. اخلطي المكونات الجافة: في وعاء كبير، انخلي الدقيق، السكر، الكاكاو الخام، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح. قلبي المكونات الجافة كويس لحد ما تتجانس.
3. أضيفي المكونات السائلة (باستثناء الماء الساخن): اعملي فجوة في منتصف خليط المكونات الجافة، وضيفي الحليب، الزيت، البيض، والفانيليا. اخلطي المكونات بالمضرب الكهربائي (أو اليدوي) على سرعة منخفضة لحد ما تمتزج كويس. متبالغيش في الخلط.
4. السر في الماء الساخن/القهوة: أضيفي الماء الساخن المغلي (أو القهوة الساخنة) تدريجيًا للخليط، وقلبي بالراحة لحد ما الخليط يكون سائل وناعم. الخليط هيكون سائل زيادة عن الكيك العادي وده طبيعي. (الماء الساخن بيساعد على إذابة الكاكاو وتفعيل البيكنج صودا وده بيخلي الكيكة رطبة وغنية).
5. الخبز: صبي خليط الكيك في الصينية المجهزة. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة، أو لحد ما تدخلي عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيف.
6. التبريد: طلعي الكيكة من الفرن وسيبيها تبرد في الصينية لمدة 10-15 دقيقة قبل ما تقلبيها على شبكة سلك عشان تبرد تمامًا. مهم جدًا إنها تبرد قبل وضع الصوص.

لتحضير صوص الشوكولاتة السهل:

1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب، السكر، والكاكاو الخام. قلبي باستمرار لحد ما السكر يدوب والخليط يبدأ يغلي.
2. أبعدي القدر عن النار، وضيفي الزبدة والفانيليا. قلبي لحد ما الزبدة تدوب والصوص يبقى ناعم ولامع.
3. سيبي الصوص يبرد شوية قبل ما تستخدميه، أو استخدميه دافئ على الكيكة الباردة.

---

نصائح لنجاح كيكة الشوكولاتة اللذيذة:

• المكونات بدرجة حرارة الغرفة: مهم جداً إن البيض والحليب يكونوا بدرجة حرارة الغرفة عشان يمتزجوا كويس مع باقي المكونات.
• لا تبالغي في الخلط: بمجرد ما الدقيق يختفي، وقفي خلط عشان الكيكة متطلعش ناشفة.
• جودة الكاكاو: استخدمي نوع كاكاو خام جيد، ده بيفرق جداً في طعم الشوكولاتة.
• اختبار النضج: متفتحيش الفرن قبل مرور 25-30 دقيقة على الأقل. استخدمي عود خشبي للتأكد من النضج.
• التبريد التام: لازم الكيكة تبرد تمامًا قبل وضع الصوص أو التزيين عشان الصوص ميسيحش وتمتص الكيكة السوائل الزائدة.
• القهوة سر النكهة: لو بتحبي طعم الشوكولاتة الغني، استبدلي الماء الساخن بقهوة سوداء ساخنة، هتطلع النكهة أعمق وألذ بكتير.

---

دلوقتي تقدري تستمتعي بقطعة من كيكة الشوكولاتة اللذيذة اللي عملتيها بإيديكي. قدميها مع الصوص الغني، وممكن تضيفي عليها رشة من الشوكولاتة المبشورة أو الفاكهة الطازجة. وبالهنا والشفا!

إيه سر كيكة الشوكولاتة المفضلة عندكِ؟ شاركينا نصايحكِ في التعليقات!