طبق رئيسي .. سمك القاروس الحار المشوي

المكونات

لتتبيل القاروس :

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2ملعقة صغيرة كمون

1/2ملعقة صغيرة زنجبيل

1/4ملعقة صغيرة بهار حلو

1/4ملعقة صغيرة قرفة

1/4جوزة الطيب

3ملعقة كبيرة زيت زيتون

75ملليلتر دبس رمان

1/2حبة فلفل أحمر حار

1ملعقة صغيرة سكر بني

2ملعقة صغيرة أوراق كزبرة مفرومة

1ملعقة صغيرة عصير ليمون

2فيليه سمك القاروس البحري

للباذنجان و الطماطم:

4ملعقة كبيرة زيت زيتون

1حبة كبيرة باذنجان

1حبة بصل الشالوت

2ملعقة صغيرة كمون

16حبة طماطم كرزية

حفنة أوراق كزبرة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

يجمع الملح والفلفل الأسود والكمون والزنجبيل والبهار الحلو والقرفة وجوزة الطيب وزيت الزيتون والدبس والفلفل الأحمر الحار والسكر وأوراق الكزبرة وعصير الليمون ثم تخلط معاً.

ينقع السمك ويفرك جيداً.

يغطى السمك وينقع لمدة 2 ساعة.

يوضع السمك في صينية خبز محضرة ويشوى لمدة 5 دقائق أو حتى يطهى جيداً

يسخن زيت الزيتون ويقلى الباذنجان حتى يحمّر، يضاف البصل ويشوح حتى يتكرمل.

تضاف الطماطم وتطهى لمدة 4 دقائق، ثم تضاف الكزبرة وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

وبالهنا 😋😍
للمزيد من المواضيع زوروا موقعنا 👇
https://saidtyweb.blogspot.com/
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/3D9X4uf