اعملي أشهى الوصفات بصدور الدجاج
عند الحديث عن أشهى الوصفات بصدور الدجاج سنجد القائمة تطول والأطباق تتنوع، إذ تختلف وصفات تحضير الدجاج من مطبخ لآخر، وتتنوع الأطباق المقدمة باعتبار صدور الدجاج من القطع المميزة الغنية بالطعم الفريد، والغنية بالعناصر الغذائية، ولعل استخدامها بشكل أكبر في وصفات منفردة عائد لامتلائها باللحم الأبيض الصافي، وبالتالي سهولة تجريدها من العظم والجلد وتطبيق أشهى الوصفات المتنوعة، هنا سنتحدث بشكل مفصل عن أشهى الوصفات بصدور الدجاج والتي يمكنك تحضيرها على الغداء أو العشاء.
صدور الدجاج المقلية
من الوصفات الفريدة الغير تقليدية وصفة صدور الدجاج بالكريمة، وهي وصفة مغايرة لاسمها إذ يتم تتبيل الدجاج بالكريمة وبعض التوابل ثم قليه، وهذا مختلف عن وصفات الدجاج بالكريمة التقليدية.
طريقة عمل صدور الدجاج بالكريمة
مقادير صدور الدجاج بالكريمة
4 قطع من صدور الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
نصف كوب من كريمة الطبخ.
3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر.
ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.
كوب من البقسماط الناعم.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.
امزجي قشر الليمون مع الكريمة والثوم المعمر والشبت ومسحوق البصل في وعاء متوسط الحجم.
أضيفي الدجاج لخليط الكريمة وغطيها جانباً من كلا الجانبين، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
امزجي البقسماط الناعم مع البصل البودرة والملح والفلفل الأسود، ثم غطي الدجاج بالتتبيلة واتركيها جانباً.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج واقليه مدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
ضعي صدور الدجاج بالكريمة في طبق التقديم وقدميها على الفور بجانب المكرونة أو الأرز الأبيض.
==============
ستيك الدجاج مع كريمة الفطر
ستيك الدجاج وهي عبارة عن صدور الدجاج المقطعة بشكل طولي للحصول على قطع متوسطة السماكة وملائمة للعديد من الوصفات ومنها وصفة ستيك الدجاج مع كريمة الفطر أو المشروم والتي يتم تقديمها عادةً على وجبة الغداء أو العشاء.
مقادير الدجاج
نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مقادير صوص الفطر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من الفطر المقطع لشرائح.
فصان من الثوم مفرومان.
كوب من الماء. مكعب من مرقة الدجاج.
كوب من الكريمة السميكة كاملة الدسم.
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
مقادير التقديم
ملعقة من البقدونس المفروم، أو الزعتر الأخضر.
طريقة التحضير
ذوبي الزبدة في مقلاة على النار ثم أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل الأسود واطهيها لمدة خمس دقائق على كل جهة، ثم أخرجيها من المقلاة.
ضعي ملعقة من الزبدة في المقلاة وأضيفي لها الفطر وقلبيه لمدة دقيقة.
أضيفي الدجاج إلى الفطر واسكبي عليه الكريمة والماء ومكعب مرقة الدجاج وقلبيهم لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الجبنة والبقدونس.
اسكبي قطع الدجاج وعليها الصوص والفطر في طبق التقديم، ثم قدميها.
===============
صدور الدجاج بالكريمة والليمون
من الوصفات الغربية الشهيرة وصفة صدور الدجاج بالكريمة والليمون التي تقدم بجانب أطباق الأرز والمكرونات، والمكونة من صدور الدجاج والعديد من الإضافات الغنية الأخرى، والغنية بنكهة الليمون المضاف، حضريها وقدميها على وجبة الغداء أو العشاء.
المقادير والمكونات
3 قطع من صدور الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوبان من الفطر الطازج.
نصف كوب من عصير الليمون.
كوبان من كريمة الطبخ.
طريقة التحضير
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والزبدة.
ضعي صدور الدجاج في مقلاة على النار وشوحيها لمدة دقيقتين على كل جهة.
ضعي صدور الدجاج في صينية الفرن، واسكبي فوقها الفطر وعصير الليمون.
اسكبي كريمة الطبخ فوق الدجاج.
أدخلي الصينية إلى الفرن واطهيها لمدة ساعة وربع على درجة حرارة متوسطة.
اسكبي صدور الدجاج مع القليل من الصلصة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
=============
صدور الدجاج المشوية بالفرن
من الوصفات المحببة للعديد من متبعي الحميات الغذائية، وصفة صدور الدجاج المشوية بالفرن والتي تتميز بقلة سعراتها الحرارية لذا يمكن تقديمها مع الخضار المشوية للحصول على طبق صحي غني بالفوائد المتنوعة.
مقادير الدجاج
كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام والجلد.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
مقادير تتبيل صدور الدجاج
ملعقة كبيرة من السكر البني.
ملعقة ونصف من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
ملعقة صغيرة من الأعشاب مثل البقدونس أو الزعتر.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
طريقة التحضير
اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل والليمون، ثم جففيها وضعيها في وعاء.
اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء، ثم وزعيها على الدجاج لتغطية جيع المناطق بالكامل.
ضعي ورق الزبدة في أرضية الصينية ثم ضعي قطع الدجاج عليها واسكبي التتبيلة المتبقية عليها، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 165° لمدة عشرين دقيقة.
قطعي صدور الدجاج واسكبيها في أطباق التقديم مع القليل من الصوص الموجود معها وزينيها بالبقدونس.
====================
سكامبي الدجاج بالبارميزان
من الوصفات الشهية المحببة للعديد من الأفراد وصفة سكامبي الدجاج بالبارميزان المعدة من قطع الدجاج مع خليط من الأجبان وخصوصاً البارميزان، وتعتبر من الوصفات الغنية بالدهون.
مقادير سكامبي الدجاج بالبارميزان
نصفين صدر الدجاج الخالي من العضم وبلا جلد مقطعه شرائح
معلقة صغيرة فلفل اسود
2 فص ثوم مفروم
معلقه صغيرة ملح
معلقة كبيرة زيت زتون
2 كوب مرقة دجاج
معلقة طعام زعتر طازج
كوب بقدونس مفروم
3 ملاعق عصير ليمون
معلقة كبيرة زبدة
كوب عصير طماطم
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير
30 دقيقةامزجي الملح والفلفل ونصف مقدار الثوم والزعتر والبقدونس وعصير الليمون في كيس بلاستيكي قابل لاعادة الاغلاق.
ضيفي صدور الدجاج الي الكيس الذي به الخليط ثم رجي الكيس جيدا لمزج التتبيله مع الصدور.
انقعي صدور الدجاج في التتبيله لمدة 6 ساعات علي الاقل.
ارفعي الدجاج من التتبيله واحتفظي بالباقي جانبا.
جهزي مقلاة واتركيها على النار حتي تسخن و ضعي بها الصدور المتبله.
قلبي علي الجانبين مرة واخري حتي الحصول على لون ذهبي لمده ربع ساعه.
في مقلاة اخرى ضعي معلقه زيت الزيتون و ضعى الثوم المتبقي حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
ضيفي الثوم إلى باقي تتبيلة الدجاج مع مرقة الدجاج وقلبيها حتي الغليان.
ضعي صلصة الطماطم مع الزبده وتبليها بالملح والفلفل الاسود ثم صبي الخليط علي الدجاج.
رشي الجبنة البارميزان علي الوجه و قدميها ساخنه وبالصحة والعافية.
.jfif)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق