دجاج كنتاكي الاصلي بالبيت

مقادير عمل دجاج كنتاكي

لنقع الدجاج

1 دجاجة مقطعة 8 قطع (أو 1 كيلوجرام من دبابيس الدجاج)

4 أكواب من الماء

2 ملعقة كبيرة من الملح

٢ ملعقة كبيرة من الخل

٢ ملعقة كبيرة من السكر

تتبيلة دجاج كنتاكي

1 كوب من الدقيق

1/2 كوب من النشا

1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة كبيرة من كل من ( البابريكا – الفلفل اسود – زعتر – بودرة الثوم – بودرة البصل)

1 ملعقة صغير من كل من (الملح – الشطة – كركم)

1 كوب ماء

التغطية

٢ كوب من الدقيق

1 ملعقة صغير بيكينج باودر

1/2 كوب من النشا

معلقه صغيره من كل من (ملح – توم بودر – بصل بودر – زعتر -كركم)

للقلي

زيت غزير

طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش

اغسلي قطع الدجاج جيدا , اصنعي عدة فتحات بسن سكين حاد في في كل قطعة حتى تتخلل التتبيلة داخل انسجة الدجاج

في وعاء عميق , ضعي 4 اكواب من الماء و ملعقتين كبار من كل من (الملح و الخل و السكر) و قلبيهم جيدا حتى تذوب المكونات في الماء

ضعي قطع الدجاج في الخليط و انقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تحصلي على نتيجة رائعة

اشطفي الدجاج و صفيها من سائل النقع ثم حضري تتبيلة دجاج كنتاكي السرية

اخلطي في وعاء عميق : الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (فلفل اسود – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل – زعتر – ملح – شطة – كركم) , ضيفي كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام البان كيك

لتحضير خليط التغطية : ضعي الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (ملح – كركم – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل) في كيس طعام , اقفلي الكيس و قلبيه جيدا حتى تمتزج المقادير

ضعي قطعتين كم الدجاج في خليط التتبيلة السائلة حتى تغطيها من كل الجهات , ثم ارفعيها و ضعيها في كيس الطعام في خليط التغطية و قلبيها جيدا ثم اخرجيها و ضعيها على طبق

كرري الخطوة السابقة مع باقي الكمية من الدجاج

سخني زيت غزير للقلي في اناء عميق حتى يغطي الدجاج تماما اثناء التحمير

ضغي الدجاج في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم على نار عالية لمدة 5 دقائق

اخرجي قطع دجاج كنتاكي من الزيت و صفيها و قدميها و استمتعي بنكهتها الرائعة مع أسرتك

وبالهنا والشفا 😋😍
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr