وصفات عيد الأضحى : مخ بانيه

 مخ بانيه :-

المقادير:

1مخ البقر
1بصلة صغيرة، مبروشة
1بيضة
بهارات
بقسماط أو كعك مطحون
1 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

ينقع المخ لوقت كافي في ماء مع الملح والخل ثم يغسل جيدا ويسلق قليلا ثم يرفع من الماء الساخن ويوضع في ماء مثلج ليتماسك ثم يصفي ويترك جانبا.
يخلط البصل مع الملح، الفلفل، القرفة، جوزة الطيب، الكمون والبيضة ثم يضاف على المخ بعد تقطيعه طرنشات سميكة ثم يترك بالثلاجة ساعة.
يخرج من الثلاجة ويغلف بالبقسماط ثم يحمر في زيت ساخن، يرفع من الزيت ويقدم ساخن.