الكفتة التركية

 الكفتة التركية :-

المقادير:

4 معلقة كبيرة صنوبر
2 معلقة كبيرة دهن ضانى (مفروم ناعم)
2 معلقة كبيرة سمن
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 لبابة عيش (لرغيف واحد)
1 كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة مفرومة
1 رشة بابريكا
1 فص ثوم مهروس
1 معلقة صغيرة ملح
1 رشة قرفة
½ كوب عصير (بصل

الطريقة :
فى وعاء عميق نضع اللحم والدهن ولبابة العيش والبصل والثوم والملح والبهارات ونخلط جيدا.نبلل أيدينا بماء البصل ونعمل على تشكيل خليط اللحم لكرات متوسطة الحجم.نعمل على تجويف كرات اللحم من المنتصف ونحشيها بالصنوبر ثم تغلق ثانيا.تغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.فى وعاء على النار نضع السمن والزيت ونعمل على قلى كرات الكفتة من جميع الجهات و ممكن شويها فى التيفال.تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم ترص فى طبق التقديم تقدم مع سلطة طحينة وسلطة بابا غنوج بالهنا والشفا.