رز مدخن بالدجاج والخضار
المقادير
قطعة فحم ساخنة
قطعة قصدير
ملعقة زيت
لتحضير الخضار والدجاج:
4 ملعقة طعام زيت
2 صدر دجاج مقطع
½ كأس بازلاء
½ كأس جزر
1 كأس ذرة
½ كوب فلفل رومي ألوان
1 حبة بصل مقطعة جوانح
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
رشة كاري
لتحضير الأرز:
2 كأس رز حبة طويلة
3 ½ كأس ماء
ملح حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير
نغسل الرز جيداً وننقعه بالماء ونتركه جانباً .
نقطع الدجاج والخضار ونضعها في وعاء جانباً .
نضع الزيت في قدر عميق ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الدجاج ونقلب قليلاً حتى يتغير لونه .
نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والهيل والكاري ونقلب المكونات جيداً حتى تتوزع التوابل .
نضيف الجزر والبازلاء والذرة والفلفل الألوان ونحرك المكونات حتى تذبل ثم نغطي القدر ونترك المكونات تنضج .
نضيف الماء ونتركه يغلي ثم نصفي الرز ونضيفه مع الملح والكركم ونحرك جيداً .
نترك المكونات على نار عالية حتى تغلي ثم نغطي القدر ونترك الرز ينضج على نار هادئة .
نطفئ النار ونضع قطعة قصدير في القدر فوق الرز ونضع فيها فحم ساخن ونسكب فوقه الزيت البارد ونغطي القدر ونتركه خمس دقائق .
نسكب الرز المدخن بالدجاج والخضار في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق