اليوم الرابع في رمضان .. مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة وكنافة بالقشطة 🍽️🌙

 

فهرس المحتوى:

مقدمة: يوم جديد في رمضان.. أكلة جديدة على سفرتنا..
الوصفة الأولى: مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة بالتفصيل..
الوصفة الثانية: كنافة بالقشطة بالتفصيل..
المشروب: طريقة عمل الخروب الصحي..
نصائح ذهبية لإفطار اليوم الرابع..
دعاء اليوم الرابع من رمضان..
الخاتمة: شاركونا رأيكم في الوصفات

المقدمة

ها نحن في اليوم الرابع من شهر رمضان المبارك 2026، وقد اعتدنا على أجواء الشهر الكريم وروحانياته الجميلة. اليوم على مائدتنا طبق رئيسي شهي ومفضل لدى الكبار والصغار: مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة، مع الحلو: كنافة بالقشطة الذهبية المقرمشة، والمشروب: الخروب الصحي والمنعش. نقدم لكِ الوصفات بالتفصيل مع النصائح لضمان نجاحها.

الوصفة الأولى: مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق الرئيسية التي تزين الموائد الرمضانية، وهي وجبة متكاملة يحبها الجميع. تحتوي حصة الفرد الواحد على حوالي 690 سعرة حرارية، لذا ينصح بتناولها باعتدال .

المقادير

للمكرونة:

• 680 غرام مكرونة مجففة (أي نوع تفضلينه)

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ماء للسلق + ملح

لخليط اللحم:

• 900 غرام لحم مفروم

• كوب صلصة طماطم

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم

• ربع كوب بقدونس مفروم

• ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ملعقة صغيرة ملح

• 2 فص ثوم مفروم

للبشاميل:

• 2 كوب حليب

• كوب جبن موزاريلا مبشور

• نصف كوب دقيق

• نصف كوب مرق دجاج

• 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

• بيضة

• ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب 

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولاً: تحضير المكرونة

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.

2. ادهني صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.

3. اسلقي المكرونة في قدر كبير به ماء مغلي وملح، مع التقليب قليلاً حتى تنضج.

4. صفي المكرونة من الماء، وقلبيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون لمنع التصاقها .

ثانياً: تحضير اللحم

1. ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي زيت الزيتون والبصل، وقلبيه حتى يذبُل.

2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم.

3. استمري في التقليب حتى يتفتت اللحم ويصبح بني اللون.

4. أضيفي الملح وصلصة الطماطم، وقلبي حتى يتبخر السائل تماماً.

5. ارفعي اللحم عن النار، ثم أضيفي البقدونس وقلبيه جيداً .

ثالثاً: تحضير البشاميل

1. في قدر كبير، أذيبي الزبدة على نار متوسطة.

2. أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الملح وجوزة الطيب، ثم اسكبي الحليب ببطء مع الخفق المستمر.

4. أضيفي مرق الدجاج تدريجياً، واستمري في الخفق حتى يتكاثف المزيج.

5. ارفعي درجة الحرارة قليلاً، ثم أضيفي الموزاريلا وقلبيها جيداً.

6. في وعاء صغير، اخفقي البيضة جيداً، ثم اسكبيها على الصلصة مع الخفق المستمر حتى يصبح البشاميل متجانساً وناعماً .

رابعاً: تجميع الطبق

1. رتبي نصف كمية المكرونة في الصينية، وافرديها بالتساوي.

2. وزعي خليط اللحم فوق المكرونة.

3. أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة فوق اللحم.

4. اسكبي صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ووزعيها جيداً.

5. اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

6. أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع والتقديم .

نصائح لطبق صحي أكثر

• استخدمي مكرونة مصنوعة من القمح الكامل لزيادة الألياف.

• اختاري اللحمة المفرومة الخالية من الدهون.

• استخدمي الطماطم الطازجة بدلاً من الصلصة الجاهزة.

• يمكن استبدال الحليب والجبن بأنواع قليلة الدسم .

الوصفة الثانية: كنافة بالقشطة

الكنافة بالقشطة هي أشهر الحلويات الرمضانية على الإطلاق، بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش والقشطة الناعمة .

المقادير

• 500 غرام كنافة

• كوب سمن لين (أو زبدة)

• كوب سكر ناعم بودرة

مكونات القشطة:

• 2 كوب حليب

• ملعقتان كبيرتان نشا

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للتقديم:

• شيرة (قطر)

• فستق حلبي مجروش للتزيين 

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولاً: تحضير القشطة

1. في قدر سميك القاعدة، ضعي الحليب والنشا والفانيليا.

2. اخفقي بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا تماماً.

3. ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي بملعقة خشبية باستمرار حتى يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة.

4. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلاً .

ثانياً: تحضير الكنافة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في طبق عميق، افتّتي الكنافة بأطراف أصابعك بلطف مع السمن والسكر، مع الحرص على عدم تقطيع الخيوط كثيراً.

3. خذي ثلثي كمية الكنافة وضعيها في صينية مدهونة (يفضل صينية متوسطة بفتحة من الوسط)، ووزعيها لتغطي القاع والحواف.

4. اصنعي تجويفاً في المنتصف مع ترك فراغ في القاع.

5. اسكبي القشطة في التجويف بهدوء.

6. وزعي باقي الكنافة فوق القشطة لتغطيتها تماماً دون الضغط عليها .

7. أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً .

ثالثاً: التقديم

1. أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً.

2. اقلبيها بحذر على طبق التقديم.

3. وزعي الشيرة (القطر) ساخنة، وزيني بالفستق الحلبي.

4. قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة .

المشروب: طريقة عمل الخروب الصحي

الخروب من أشهر المشروبات الرمضانية التقليدية، ويتميز بفوائده الصحية العديدة وطعمه اللذيذ .

المقادير

• كأسان من الخروب المجروش

• 4 أكواب من الماء

طريقة التحضير

1. ضعي الخروب في وعاء عميق على نار متوسطة.

2. أضيفي الماء واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق.

3. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد تماماً.

4. ضعي الخليط في الثلاجة لعدة ساعات (يفضل تركه من الليل حتى الصباح).

5. صفي المشروب بمصفاة ناعمة عند التقديم، وأضيفي مكعبات الثلج .

فوائد الخروب

• غني بالكالسيوم (ضعف الموجود في الكاكاو)

• خالٍ من الكافيين والدهون

• غني بالألياف والبروتينات وفيتامين أ وفيتامينات المجموعة ب

• يحتوي على معادن مهمة: النحاس، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك 

نصائح ذهبية لإفطار اليوم الرابع

1. تنظيم الوقت: حضري البشاميل واللحم قبل صلاة العصر، واتركي تجميع الصينية قبل الإفطار بساعة.

2. توفير الجهد: يمكنك سلق المكرونة قبل الإفطار بنصف ساعة.

3. التقديم: قدمي المكرونة بالبشاميل مع سلطة خضراء منعشة لتخفيف الدسم.

4. الكنافة: يفضل تحضير القشطة قبل الإفطار بوقت كافٍ لتبرد، وتُخبز الكنافة قبل الإفطار بنصف ساعة.

دعاء اليوم الرابع من رمضان

"اللهمّ قوّني فيه على إقامة أمرك، وأذقني فيه حلاوة ذكرك، وأوزعني فيه لأداء شكرك بكرمك، واحفظني فيه بحفظك وسترك يا أبصر الناظرين".

الخاتمة

بهذه الوصفات الشهية، تكتمل سفرة اليوم الرابع من رمضان 2026. جربي الوصفات وشاركينا رأيك وتجربتك في التعليقات. ولا تنسي أن رمضان فرصة للعبادة والروحانيات، فلا تشغلك المطبخ عن صلاتك وقيامك 🌙✨

للمزيد من الوصفات الرمضانية، يمكنك الاطلاع على أفكار سحور صحي ومشبع و طريقة عمل قطايف رمضان .