طريقة عمل البقلاوة بالجلاش والمكسرات – بقلاوة مقرمشة وذهبية بطعم شرقي أصيل 🥮✨

بقلاوة الجلاش بالمكسرات… طبقات مقرمشة وريحة شرقية هتملي البيت 🥮✨

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش والمكسرات – بقلاوة مقرمشة وذهبية بطعم شرقي أصيل 🥮✨

طريقة عمل البقلاوة بالجلاش والمكسرات – بقلاوة مقرمشة وذهبية بطعم شرقي أصيل 🥮✨

لو بتدوري على وصفة بقلاوة بالجلاش والمكسرات على أصولها، مقرمشة ودهبية وبتسيح سمن وريحة القرفة وماء الورد، فالوصفة دي هتديكي نتيجة ممتازة في البيت خطوة بخطوة.

المكوّنات:

للقطر (الشيرة):

• 2 كوب سكر أبيض

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

للبقلاوة:

• 500 غرام جلاش جاهز (فيلو)

• 1 كوب سمن بلدي مذاب

• 2 كوب مكسرات مشكلة مفرومة خشن (لوز – فستق – جوز)

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد

• فستق حلبي للتزيين (اختياري)
  
  

طريقة التحضير:

تحضير القطر:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلّبي لحد ما يذوب السكر.

2. عند بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون وسيبيه يغلي 8–10 دقائق لحد ما القوام يثقل قليلًا.

3. ارفعيه من النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، واسيبيه يبرد تمامًا. لازم القطر يكون بارد عند إضافته على البقلاوة الساخنة.

تحضير الحشوة:

1. اخلطي المكسرات والسكر والقرفة وماء الورد.

2. لازم تكون المكسرات مفرومة خشن عشان تعطي قرمشة حلوة.

تحضير البقلاوة:

1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

2. حضّري عجينة الجلاش واتركيها ترتاح خارج الثلاجة، وغطّي الأوراق بفوطة رطبة أثناء الاستخدام.

3. ادهني صينية الخَبز بالسمن المذاب.

4. رصي نصف عدد أوراق الجلاش، وكل 2–3 ورقات ادهينهم بالسمن.

5. وزعي حشوة المكسرات بالتساوي.

6. غطّي الحشوة بباقي أوراق الجلاش، مع دهن كل 2–3 ورقات بالسمن.

7. قطعي البقلاوة مربعات أو معينات قبل دخول الفرن.

8. ادهني الوجه بطبقة سخية من السمن.

9. ادخليها الفرن 30–40 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي غامق ومقرمش.

10. أول ما تخرجيها وهي مولعة سخونة، صبي عليها القطر البارد على طول.

11. سيبيها تبرد تمامًا وتتشرب القطر، والأفضل تستنى كام ساعة قبل التقديم.

12. زينيها بالفستق وقدميها.