وصفة سهلة ولذيذة: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة 
المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، وتعتبر من الوجبات التي يعشقها الكبار والصغار. تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة دائماً في كل بيت. في هذا المقال، سنتعرف معاً على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.
المكونات
-
½ كيلو مكرونة قلم (مسلوقة نصف سلقة).
-
½ كيلو لحم مفروم معصج.
-
بصلة كبيرة مفرومة.
-
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن.
-
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-
رشة قرفة أو بهارات لحم (اختياري).
لتحضير البشاميل:
-
4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
-
4 ملاعق كبيرة دقيق.
-
4 كوب حليب.
-
ملح وفلفل أبيض.
-
بيضة (اختياري لإضافة قوام كريمي).
طريقة التحضير
1. تحضير العصاج (اللحمة المفرومة)
-
سخني الزيت في طاسة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
-
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
-
تبليه بالملح والفلفل الأسود ورشة قرفة، واتركيه حتى ينضج تماماً.
2. تحضير البشاميل
-
في حلة صغيرة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
-
أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى لا تتكون كتل.
-
تبلي بالملح والفلفل الأبيض، واتركيه على النار حتى يصبح قوامه متماسكاً.
-
يمكن إضافة بيضة مخفوقة مع الخليط الساخن لزيادة النكهة (اختياري).
3.تحضير الصينية
-
في صينية مدهونة بالزيت أو السمن، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
-
أضيفي طبقة العصاج فوقها، ثم غطيها بالنصف الآخر من المكرونة.
-
اسكبي البشاميل على الوجه، ووزعيه بالتساوي.
-
يمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور (موتزاريلا أو رومي) لمذاق ألذ.
4. التسوية
-
أدخلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبياً.
نصائح لنجاح الوصفة
-
لا تسلقي المكرونة بالكامل، نصف سلقة تكفي لأنها ستكمل تسويتها في الفرن.
-
يمكنكِ إضافة خضار مثل الفلفل أو الجزر مع العصاج لزيادة القيمة الغذائية.
-
لو تحبين البشاميل أكثر كثافة، زودي كمية الدقيق والزبدة قليلاً.
الخلاصة
المكرونة بالبشاميل وصفة لا غنى عنها على السفرة، ويمكنكِ تحضيرها بسهولة بخطوات بسيطة ونتيجة رائعة. جربيها اليوم وقدمي لعائلتكِ طبقاً شهياً يرضي الجميع.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق