✨ الكشك الإسكندراني بالجمبري – وصفة مصرية أصيلة من قلب المطبخ السكندري 🍤

الكشك من الأكلات المصرية الأصيلة اللي ارتبطت باللمة والعزومات في كل بيت مصري. لكن في إسكندرية، للأكلة طابع مختلف ومميز… البحر حاضر في كل سفرة، وأهل إسكندرية أضافوا الجمبري ليظهر طبق رائع اسمه: الكشك الإسكندراني بالجمبري.

هذا الطبق بيجمع بين قوام الكشك الكريمي ونكهة البحر الطازة، مع بهارات وصلصة بتدي طعم غني ومختلف. والجميل إنه ممكن يتقدم بارد أو دافئ حسب الذوق، مع لمسة النعناع المحمّر في الزيت اللي بيكمل النكهة بانتعاش مميز.

---

🍤 طريقة عمل الكشك الإسكندراني بالجمبري

المكونات:

• 1 كيلو جمبري مقشّر

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• 4 ملعقة كبيرة دقيق

• 3 كوب ماء (مقسمة)

• 4 ملعقة كبيرة زيت

• 1 ملعقة صغيرة (ملح – فلفل – شطة حسب الرغبة)

• ½ ملعقة صغيرة (كمون – بابريكا – كزبرة ناشفة)

• 2 ملعقة كبيرة نعناع ناشف

طريقة التحضير:

1. التشويح: في حلة على النار سخني ملعقتين زيت، ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصفر. أضيفي الجمبري وقلبيه مع البصل والثوم دقيقتين.

2. الصلصة: أضيفي الصلصة، 2 كوب ماء والبهارات (ملح، فلفل، شطة، كمون، كزبرة، بابريكا). سيبي الخليط يغلي 5 دقائق.

3. الكثافة: ذوبي الدقيق في نصف كوب ماء وأضيفيه مع التقليب المستمر لحد ما ياخد قوام الكشك.

4. النعناع: في طاسة صغيرة سخني ملعقتين زيت وحمّري النعناع الناشف ثواني لحد ما يطلع ريحته (من غير ما يتحرق).

5. التقديم: اسكبي الكشك في أطباق التقديم، وزّعي النعناع بالزيت على الوجه وقدميه بارداً أو ساخناً.

---

🥘 سر نكهة الكشك الإسكندراني بالجمبري

السر في الوصفة هو التوازن بين قوام الكشك الكريمي وطعم الجمبري البحري الطازة مع لمسة النعناع. وده اللي بيخليها من أشهر أكلات سكندرية ومن الوصفات المميزة في المطبخ المصري.

---

و فى الختام قولولنا بتحبوا تعملوه انتم ازاى