في اليوم الوطني للبطيخ .. سلطة البطيخ بجبن الحلوم  انتعاش الصيف بنكهة فريدة!

تُعد سلطة البطيخ بجبن الحلوم مزيجاً مثالياً من الأذواق والقوامات المتناقضة والمتكاملة في آن واحد. حلاوة البطيخ المائية، مع ملوحة وقوام جبن الحلوم المطاطي بعد الشوي، بالإضافة إلى نكهة النعناع المنعشة، كلها تجعل من هذه السلطة طبقاً لا يُنسى.

---

المكونات:

• للسلطة:

  • 4-5 أكواب بطيخ مقطع مكعبات كبيرة (منزوع البذور).

  • 200-250 جرام جبن حلوم، مقطع شرائح متوسطة السماكة.

  • ½ كوب نعناع طازج، أوراق كاملة أو مفروم خشن.

  • ¼ كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة جداً (اختياري، يضيف حدة ولوناً).

  • زيت زيتون خفيف لدهن جبن الحلوم.

• للتتبيلة (الصوص):

  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

  • 1 ملعقة صغيرة عسل أو دبس رمان (اختياري، يضيف لمسة حلوة وحامضة).

  • رشة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

الخطوة 1: تحضير جبن الحلوم

1. تقطيع الجبن: قطّعي جبن الحلوم إلى شرائح بسماكة 1 سم تقريباً.

2. شوي الجبن: سخّني مقلاة شواء (Grill Pan) أو شواية على نار متوسطة إلى عالية. ادهني شرائح جبن الحلوم بقليل من زيت الزيتون من الجهتين.

3. الشوي: ضعي شرائح الجبن على الشواية الساخنة واشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، أو حتى تظهر عليها علامات الشواء الذهبية وتصبح طرية من الداخل قليلاً.

4. الاحتفاظ: ارفعي جبن الحلوم المشوي وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.

الخطوة 2: تحضير مكونات السلطة

1. تقطيع البطيخ: تأكدي من أن مكعبات البطيخ منزوعة البذور وجاهزة.

2. تقطيع النعناع والبصل: اغسلي أوراق النعناع وجففيها. إذا كنتِ تستخدمين البصل الأحمر، قطعيه شرائح رفيعة جداً.

الخطوة 3: تحضير التتبيلة (الصوص)

1. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، زيت الزيتون، العسل أو دبس الرمان (إذا استخدمتِ)، ورشة ملح وفلفل أسود.

2. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.

الخطوة 4: تجميع السلطة

1. في طبق تقديم كبير، وزعي مكعبات البطيخ.

2. وزعي شرائح جبن الحلوم المشوي فوق البطيخ.

3. انثري أوراق النعناع الطازجة وشرائح البصل الأحمر (إذا استخدمتِ) فوق السلطة.

4. قبل التقديم مباشرة، صبي التتبيلة (الصوص) فوق السلطة.

---

نصائح إضافية لسلطة مثالية:

• برودة المكونات: تأكدي أن البطيخ بارد جداً قبل التقديم، فهذا يعزز من انتعاش السلطة.

• التجميع الفوري: يفضل تجميع السلطة وصب التتبيلة قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوام البطيخ وعدم ذبوله.

• إضافات أخرى:

  • لإضافة لمسة مقرمشة، يمكنكِ إضافة بضع حبات من بذور اليقطين أو عين الجمل المحمص.

  • لتعزيز النكهة الحمضية، يمكن إضافة بضع أوراق من الجرجير.

  • للون أكثر حيوية ونكهة مختلفة، يمكن إضافة بعض حبات التوت الأزرق أو الفراولة المقطعة.

  • بدلاً من عصير الليمون والعسل، يمكن استخدام خل البلسمك المخفف أو خل البلسمك بالمانجو كصوص.

بالهناء والشفاء! هذه السلطة ستكون نجمة مائدتكِ الصيفية.