طريقة عمل كيكة جوز الهند والمانجو الهشة بخطوات سهلة

كيكة جوز الهند بالمانجو الكريمي ✨ حلى سهل ولذيذ للمناسبات

طريقة عمل كيكة جوز الهند والمانجو الهشة بخطوات سهلة

لو بتحبي الحلويات الاستوائية المنعشة، جربي وصفة كيكة جوز الهند بالمانجو. كيكة خفيفة وهشة بطعم جوز الهند، مغطاة بطبقة كريمية من المانجو، هتكون مثالية للتقديم في المناسبات أو كحلى صيفي منعش.

المقادير:

لخليط الكيك:

• دقيق: كوب وربع (متعدد الاستخدامات)

• سكر: كوب

• جوز الهند المبشور: نصف كوب

• حليب جوز الهند: نصف كوب

• زيت نباتي: نصف كوب

• بيض: 2 (بدرجة حرارة الغرفة)

• فانيليا: ملعقة صغيرة

• بيكنج بودر: ملعقة ونصف صغيرة

• ملح: رشة

لكريمة المانجو:

• مانجو: كوب ونصف (طازجة أو مجمدة – مقطعة مكعبات)

• حليب مكثف محلى: نصف كوب

• نشا: ملعقة كبيرة

للتزيين:

• مكعبات مانجو طازجة: حسب الرغبة

• جوز الهند المحمص: اختياري حسب الذوق

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشّي قليل من الدقيق.

2. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، جوز الهند، البيكنج بودر والملح.

3. في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي الزيت وحليب جوز الهند.

4. صبي المكونات السائلة على الجافة وقلّبي برفق حتى يتجانس الخليط دون مبالغة.

5. اسكبي الخليط في القالب، واخبزي الكيك من 30 – 40 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من المنتصف. اتركيه يبرد تمامًا.

6. لتحضير كريمة المانجو: اخلطي المانجو في الخلاط حتى تصبح بيوريه ناعم.

7. ضعي البيوريه في قدر مع الحليب المكثف والنشا، واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح كريمي. اتركيه يبرد.

8. وزّعي كريمة المانجو على وجه الكيك، زيّني بمكعبات المانجو الطازجة ورشي جوز الهند المحمص حسب الرغبة.

9. قدّمي كيكة جوز الهند والمانجو باردة ومنعشة.