طريقة عمل تارت المانجو بكريمة الباتيسيير – تارت بارد ومنعش لفصل الصيف

احلى تارت مانجو بكريمة ناعمة وعجينة هشة – خطوة بخطوة

طريقة عمل تارت المانجو بكريمة الباتيسيير – تارت بارد ومنعش لفصل الصيف

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تارت فواكه لذيذة وسهلة التحضير، جربي معنا طريقة عمل تارت المانجو بخطوات بسيطة وطعم ولا أروع. هذا التارت البارد يتميز بكريمة باتيسيير ناعمة، وعجينة مقرمشة، وشرائح المانجو الطازجة اللي بتضيف لمسة منعشة ومثالية لأيام الصيف.

المكونات:

أولاً: لتحضير كريمة الباتيسيير:

• 2 كوب حليب

• ½ كوب سكر

• 3 صفار بيض

• 3 ملاعق كبيرة نشا

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

ثانياً: لتحضير عجينة التارت:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• ½ كوب سكر بودرة

• 100 جرام زبدة باردة (مقطعة مكعبات صغيرة)

• 1 بيضة صغيرة

• رشة ملح

للتزيين:

• 3 حبات مانجو ناضجة (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)

• 1 ملعقة كبيرة جيلي بودرة مانجو

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة التارت:

1. في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر البودرة ورشة الملح.

2. أضيفي الزبدة الباردة وابدئي بفركها مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تحصلي على قوام رملي يشبه فتات الخبز.

3. أضيفي البيضة واعجني سريعًا حتى تتماسك العجينة (تجنبي العجن الزائد).

4. غلّفي العجينة بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. خبز التارت:

1. بعد التبريد، افردي العجينة في قالب التارت واثقبي القاع باستخدام شوكة.

2. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180° مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.

3. اتركي التارت يبرد تمامًا.

3. تحضير كريمة الباتيسيير:

1. سخّني الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان.

2. في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع السكر والفانيليا والنشا حتى يصبح القوام كريمي.

3. أضيفي الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر.

4. أعيدي الخليط إلى القدر وقلّبيه على نار متوسطة حتى يثقل القوام.

5. ارفعي الكريمة عن النار وأضيفي الزبدة، وقلّبي حتى تذوب. غطّيها واتركيها تبرد تمامًا.

4. التزيين والتقديم:

1. اسكبي كريمة الباتيسيير فوق التارت البارد ووزّعيها بالتساوي.

2. رتّبي شرائح المانجو بشكل جمالي على الوجه.

3. ذوّبي جيلي المانجو في القليل من الماء وسخّنيه قليلاً، ثم ادهني به سطح المانجو لإضافة لمعة جميلة.

4. ضعي التارت في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.