طريقة عمل كيك التمر الطري مع صلصة التوفي اللذيذة 

كيك التمر الطري الهش بصوص التوفي الغني – وصفة سهلة بطعم لا يقاوم

طريقة عمل كيك التمر الطري مع صلصة التوفي اللذيذة 

المقادير

صلصة التوفي:

• نصف كوب زبدة غير مملحة

• نصف كوب سكر بني فاتح

• نصف كوب كريمة خفق سائلة

• رشة ملح

الكيك:

• كوب و¾ كوب دقيق أبيض

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ملعقة صغيرة بيكنج صودا

• نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون

• رشة ملح

• كوب تمر طري منزوع النوى ومقطع مكعبات صغيرة

• كوب ماء مغلي

• ملعقة صغيرة بيكنج صودا (إضافية)

• نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

• ¾ كوب سكر بني فاتح

• بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة

• ملعقة صغيرة فانيليا

• جوز مجروش للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير التمر:
   في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي التمر المقطع وأضيفي له ملعقة صغيرة من البيكنج صودا الإضافية، ثم صبي فوقه الماء المغلي وقلّبي جيداً. اتركيه جانباً لمدة 10-15 دقيقة حتى يلين ويمتص الماء.

2. تجهيز الفرن والقالب:
   سخني الفرن على درجة 175 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة مع رشّة دقيق.

3. تحضير المكونات الجافة:
   في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، القرفة، الهيل، والملح.

4. خفق المكونات الرطبة:
   في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البني باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح القوام كريمي فاتح اللون.
   أضيفي البيض والفانيليا مع الخفق الجيد.

5. دمج الخليط:
   أضيفي خليط الدقيق بالتناوب مع خليط التمر، واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات (تجنبي الخلط الزائد).

6. الخبز:
   اسكبي الخليط في القالب، وسوّي السطح، ثم اخبزي لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يخرج عود خشبي نظيف من الوسط.

7. تحضير صلصة التوفي:
   في قدر صغير، ذوّبي الزبدة مع السكر البني ورشة الملح على نار متوسطة، واتركيها تغلي دقيقة مع التحريك.
   أضيفي كريمة الخفق تدريجياً مع التحريك، ثم أعيديها للنار لبضع دقائق حتى تتكثف.

8. التقديم:
   قدّمي كيك التمر الطري وهو دافئ أو بارد، واسكبي فوقه صلصة التوفي، وزيني بالجوز المفروم لقرمشة إضافية.