اليوم العالمي للشوكولاتة .. احتفال بالبهجة والنكهة!
اليوم العالمي للشوكولاتة هو مناسبة رائعة للاحتفال بواحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة في العالم. هناك في الواقع أكثر من يوم واحد يُحتفل فيه بالشوكولاتة حول العالم، ولكن أشهرها وأكثرها انتشارًا هو 7 يوليو (تموز).
يُعتقد أن اختيار يوم 7 يوليو يرجع إلى تاريخ وصول الشوكولاتة إلى أوروبا في منتصف القرن السادس عشر، تحديدًا حوالي عام 1550، قادمة من الأمريكتين.
في السابع من يوليو كل عام، يحتفل عشاق الحلوى في جميع أنحاء العالم بـ اليوم العالمي للشوكولاتة، وهو يوم مخصص لتقدير هذه المتعة الغنية التي أسرت القلوب والأذواق عبر العصور. من مشروب مقدس في الحضارات القديمة إلى حلوى فاخرة، الشوكولاتة تحمل تاريخًا غنيًا يمتد لآلاف السنين.
أولاً: رحلة الشوكولاتة عبر التاريخ:
لم تكن الشوكولاتة دائمًا لوحًا حلواً نعرفه اليوم. بدأت رحلتها قبل آلاف السنين في أمريكا الوسطى والجنوبية، حيث كانت تعتبر بذور الكاكاو ثمينة لدرجة أنها استُخدمت كعملة!
الأصول القديمة (المايا والأزتك): استخدمت حضارتا المايا والأزتك بذور الكاكاو لصنع مشروب مرّ يُعرف بـ "كزوكولاتي" (Xocolatl)، وكان يُعتبر مشروبًا مقدسًا للآلهة، ويُستخدم في الطقوس الدينية والاحتفالات، وله خصائص منشطة ومحاربة للتعب.
الوصول إلى أوروبا: في القرن السادس عشر، جلب المستكشفون الإسبان الكاكاو إلى أوروبا. في البداية، لم يحظ المشروب المر بشعبية كبيرة، ولكن بعد إضافة السكر والعسل إليه، تحول إلى مشروب فاخر ومحَبب بين النبلاء والأثرياء.
ثورة القرن التاسع عشر: في القرن التاسع عشر، شهدت صناعة الشوكولاتة تطورات كبرى، أبرزها اختراع الصحافة الهيدروليكية لضغط بذور الكاكاو وفصل زبدة الكاكاو عن مسحوق الكاكاو. هذا سمح بصنع الشوكولاتة الصلبة (الألواح) التي نعرفها اليوم، مما جعلها في متناول جمهور أوسع.
ثانياً: أنواع الشوكولاتة الرئيسية:
تختلف أنواع الشوكولاتة باختلاف نسب الكاكاو والسكر والحليب:
الشوكولاتة الداكنة (Dark Chocolate):
تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو (أكثر من 50% وقد تصل إلى 90% أو أكثر) وسكر أقل.
لها طعم مر قليلاً، وكلما زادت نسبة الكاكاو زادت مرارتها.
الأكثر غنى بمضادات الأكسدة.
شوكولاتة الحليب (Milk Chocolate):
تحتوي على مسحوق الكاكاو، زبدة الكاكاو، السكر، ومسحوق الحليب.
أكثر حلاوة وأقل مرارة من الشوكولاتة الداكنة.
النوع الأكثر شعبية حول العالم.
الشوكولاتة البيضاء (White Chocolate):
لا تحتوي على مسحوق الكاكاو الصلب، بل فقط على زبدة الكاكاو، السكر، ومسحوق الحليب.
تفتقر إلى فوائد الكاكاو المضادة للأكسدة.
ثالثاً: فوائد الشوكولاتة (خاصة الداكنة):
ليست مجرد متعة، فالشوكولاتة الداكنة بصفة خاصة تحمل فوائد صحية مدهشة:
غنية بمضادات الأكسدة: خاصة الفلافونويدات، التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات.
تحسن صحة القلب: قد تساهم في خفض ضغط الدم، تحسين تدفق الدم، وخفض مستويات الكوليسترول الضار.
تعزز وظائف الدماغ: تساعد في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ، وقد تعزز الذاكرة والوظائف الإدراكية.
تحسن المزاج: تحتوي على مركبات قد تساهم في إفراز الإندورفينات والسيروتونين، مما يعطي شعوراً بالسعادة والراحة.
مصدر للمعادن: تحتوي على الحديد، المغنيسيوم، النحاس، والمنغنيز.
ملاحظة: للحصول على الفوائد الصحية، يُنصح بتناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر، وباعتدال.
رابعاً: كيف نحتفل باليوم العالمي للشوكولاتة؟
يوم 7 يوليو (أو أي يوم تختاره للاحتفال!) هو فرصة للاستمتاع بالشوكولاتة بكل أشكالها:
تذوق الشوكولاتة: جربي أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة، خاصة الداكنة بنسب كاكاو مختلفة، لتكتشفي نكهات جديدة.
حضري وصفات بالشوكولاتة: اخبزي كوكيز الشوكولاتة، كعكة الشوكولاتة، أو اصنعي براونيز غنية.
استمتعي بمشروب الشوكولاتة الساخنة: اصنعي كوبًا من الشوكولاتة الساخنة الغنية، ربما مع بعض الكريمة المخفوقة.
اكتشفي تاريخها: اقرئي المزيد عن تاريخ الشوكولاتة وعملية صنعها.
شاركي الشوكولاتة: قدمي الشوكولاتة كهدايا لأحبائكِ أو شاركيها مع زملائكِ في العمل.
زيارة متجر شوكولاتة: إذا كان هناك متجر شوكولاتة متخصص بالقرب منكِ، قومي بزيارته واستكشفي إبداعاتهم.
الشوكولاتة هي أكثر من مجرد حلوى؛ إنها متعة للروح، وتاريخ غني، ومصدر للبهجة. احتفلي بيومها العالمي واستمتعي بها بمسؤولية!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق