طريقه عمل عجه البيض بالبطاطس 

من اشهى عمايل عجه البيض بالبطاطس 

 طريقه عمل عجه البيض بالبطاطس 

المقادير :- 

- زيت الزيتون : نصف كوب

- البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم ومقطعة شرائح رفيعة)

- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رقيقة)

- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)

- البصل الأخضر : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

- البيض : 4 حبات

- ملح : رشّة

- فلفل اسود : رشه 

طريقه التحضير :-

1. في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح البطاطس، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي البطاطس حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
2. أضيفي شرائح البصل، والطماطم، والبصل الأخضر، وقلبي الخليط لعدة دقائق.
3. اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء جانبي.
4. صبّي مزيج البيض فوق خليط البطاطس في المقلاة، وقلبيه حتى ينضج.
5. اسكبي عجة البيض بالبطاطس في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة إلى جانب الخبز الطازج.