طريقة عمل رز مندي لحم
مندي اللحم من الأطباق التي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الرائع على مائدتك وخاصة في المناسبات وها هي طريقة عمل رز مندي لحم بطريقة بالصور وبخطواتٍ سهلة ولا تحتاج الكثير من الجهد، قدميه مع السلطة الخضراء.
مقادير تتبيل اللحم
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف كأس منقوع من الزعفرانكيلو من لحم الغنم بعظمه.
مكونات الرز
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
بصلة مفرومة.
ثلاث ورقات من الغار.
عود من القرفة.
خمس حبات من الهال.
أربع حبات من القرنفل.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
كوبان من الرز بسمتي.
ثلاثة أكواب من الماء.
حبتان من الفلفل حار.
رشة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار واتركيها حتى تسخن وأضيفي إليها الورق اللوري، والهيل، والقرفة، والقرنفل، والفلفل الأسود، والكزبرة، وجوزة الطيب، والكمون، ويتم تقليب المكونات جيدا على النار حتى تصدر رائحة مميزة، ثم أضيفي اللحم، ثم ضعي الكركم والملح وقلبي جيداً.
اسكبي الماء على المكونات وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ساعة حتى نضج اللحم، ثم صفيه واقليه في الزبدة واتركيه جانباً.
ضعي الزيت في قدر كبير على نار عالية واتركيه ليسخن، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والتوابل والقرفة والقرنفل وقلبيهم مع بعض مدة دقيقتين.
ضعي الأرز وقلبيه مع البصل ، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى الغليان، ثم أخفضي الحرارة وغطي القدر حتى تمام نضج الأرز.
أضيفي الزعفران قبل تمام نضج الرز واتركيه لمدة دقيقة واحدة، وارفعيه عن النار.
اسكبي الرز في طبق التقديم وضعي فوقه اللحم المحمر وقدميه ساخناً.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق