طريقة عمل بتر تشيكن
البتر تشيكن أو الدجاج بالزبدة هو طبق هندي يتكون بشكل أساسي من مكعبات الدجاج وصلصة الزبدة والطماطم والكريمة المنكهة بالتوابل المختلفة مثل الجارام ماسالا.
تعلمي اليوم بالخطوات البسيطة طريقة عمل بتر تشيكن بالصور، طبق شهي يتكون بشكل أساسي من الدجاج المتبل بنكهة الجارام ماسالا الهندية مع الزبدة، والتوابل الهندية الخاصة والفريدة قدميه لعائلتك مع الأرز بالشعيرية والخبز الهندي وغيره من المقبلات.
مكونات الدجاج
700 غرام من أفخاذ الدجاج.
نصف كوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الزبدة
حبة من البصل المقطع.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع كوب من الكاجو النيء.
ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند.
425 غرام من البندورة المهروسة.
كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
نصف كوب من الكريمة الثقيلة.
طريقة التحضير
لتحضير البتر تشيكن يقطع الدجاج إلى مكعبات تنقع في وعاء كبير مع الزبادي والليمون والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والماسالا والكركم والملح، تقلب المكونات جيداً وتوضع بالثلاجة لمدة ساعة.
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى الدجاج في المقلاة لمدة 5 دقائق، ثم ينقل جانباً.
يقلى البصل في نفس المقلاة لمدة 4 دقائق حتى يلين ويصبح شفافاً.
لتحضير صلصة البتر تشيكن يضاف الزنجبيل والفلفل الأحمر والماسالا والكزبرة والكمون والكاجو و البندورة والسكر والماء، تقلب المكونات جيداً وتطهى لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
تنقل الصلصة إلى الخلاط الكهربائي، تخلط لمدة دقيقة حتى تصبح ناعمة.
تقلب الصلصة في المقلاة بعد تنظيفها مع الزبدة والكريمة، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب مع الصلصة لمدة 5 دقائق.
يقدم البتر تشيكن فوراً إما بمفرده أو مع الأرز الأبيض والكزبرة الطازجة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق