تعرف على أشهر أكلات غزة - المسخن

يعتبر المسخن الفلسطيني من أشهر وألذ الأكلات خاصة في غزة وفي جميع أنحاء فلسطين، انتشر هذا الطبق بشكل خاص في منطقة الشام وانتقل بشكل عام إلى أجزاء أخرى من العالم، ويعتبر من أشهر الأكلات الريفية في فلسطين، ويتكون من تتبيلة مميزة من السماق وزيت الزيتون مع خبز الصاج والبصل والدجاج.

المكونات

دجاجة كاملة مقطعة.

ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.

900 غرام من البصل المقطع.

4 ملاعق كبيرة من السماق.

5 قطع من الخبز المسطح.

ربع كوب من الصنوبر أو اللوز المحمص.

طريقة التحضير

ضعي قطع الدجاج في صينية الخبز، وافركيه بملعقتين من الزيت والبهارات المشكلة والملح والفلفل، ثم غطيه بورق القصدير وتخبز في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 40 دقيقة.

ضعي الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل ويطهى حتى يذبل لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي السماق واخلطي المكونات معاً.

ضعي الخبز على صينية كبيرة، ثم وزعي خليط البصل والسماق على كل رغيف بالتساوي، ضعي قطع الدجاج فوق البصل، ثم زينيه باللوز والصنوبر.

قدمي المسخن الفلسطيني فوراً في أطباق التقديم.