محشي ورق عنب على الطريقة المصرية
تعرفي على أسهل طريقة لتحضير محشي ورق عنب على الطريقة المصرية بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيه الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
مقادير محشي ورق عنب على الطريقة المصرية
نصف كيلو ورق العنب الطازج.
أربع أكواب كبيرة أرز قصير الحبة .
نصف كوب زيت زيتون.
3 حبة بطاطس
8 حبات طماطم
4 حبات بصل كبير
حزمة كزبرة خضراء.
كوب كبير عصير ليمون.
ملعقة كبيرة كمون.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كاري حار.
ملعقة صغيرة سبع بهارات.
ملعقة صغيرة كركم مطحون.
ثلاث أكواب كبيرة ماء دافئ.
طريقة التحضير
اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم صفيه واتركيه جانباً لحين الاستخدام.
اسلقي ورق العنب في قدر كبير به ماء مغلي واتركيه لمدة خمس دقائق ثم اغسليه بماء جار وصفيه واتركيه جانباً.
قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة ثم اغسلي الكزبرة والبقدونس جيدا وقطيعيهم ناعماً ثم اتركيهم جانبا لحين الاستخدام، ثم قشري البطاطس وقطعيها لحلقات دائرية.
اغسلي الطماطم جيدا ثم قطعيها إلى مكعبات كبيرة الحجم وضعيها في الخلاط الكهربي مع القليل من الماء ثم اخفقيها جيدا حتى يتم عصرها تماما ثم نقوم بتصفيتها.
في قدر عميق كبير الحجم على نار عالية قومي بوضع زيت الزيتون وانتظري حتى يسخن ثم ضيفي إليه مفروم البصل واستمري في التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً، ضيفي عصير الطماطم وأتركيها حتى تتسبك ويصبح قوامها غليظاً، زيدي إليها الملح والفلفل الأسود مع الكركم والكاري الحار والسبع بهارات مع الكمون وقلبي الخليط جيدا.
زيدي البقدونس والكزبرة المفرومة مع الأرز المصفى مع التقليب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ونقوم بإطفاء النار واتركيه حتى يبرد.
أحضري قدر كبير الحجم وضعي في أرضية القدر شرائح البطاطس الدائرية.
ثم نبدأ بلف ورق العنب من خلال وضع ورقة على راحة اليد ثم نضع بها القليل من خليط الأرز، لفي ورق العنب جيدا من جميع الجهات ورصيها في القدر وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها.
ضعي عصير الليمون مع الماء حتى يكون منسوب الماء موازياً لمنسوب ورق العنب واتركيه على نار عالية حتى يتشرب الماء.
غطي القدر وخففي النار تماما حتى ينضج واتركيه يهدأ قليلاً.
تقديم محشي ورق عنب على الطريقة المصرية
في طبق التقديم اقلبي قدر ورق العنب وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق