طريقة عمل صينية رقاق بالبشاميل

ترتبط المناسبات في مصر ببعض الأكلات، وعيد الأضحى في مصر ليس فقط مرتبط بأكل اللحوم الحمراء فقط، لكن مرتبط أيضًا بالرقاق وأنواعه، فبعض الناس تفضله باللحم المفروم وبعضهم الآخر يفضله حلو باللبن والمكسرات.

المكونات

نصف كيلو رقاق ناشف (6 قطع)

نصف كيلو لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 كوب بشاميل

1 كوب شوربة لحم

2 ملعقة كبيرة زيت

ملح

فلفل أسود مطحون

بهارات

رشة جوز الطيب

سمن

طريقة التحضير

في مقلاه واسعة، ضع الزيت على نار متوسطة، وأضف إليه البصل واللحم المفروم.

قلب اللحم حتى يتغير لونه، ثم أضف إليه نصف كوب ماء، واتركها على نار متوسطة 5 دقائق.

خفف النار على اللحم، ثم تبلها بالملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وجوزة الطيب، ونقلبها مرة أخرى.

أضف نصف كوب ماء آخر إلى اللحم، وتركها 10 دقائق حتى تنضج.

سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن الصينية بالسمن.

بلل الرقاق بالشوربة، وضع 3 رقاقات في الصينية، ثم وزع فوقها اللحم المفروم.

ضع 3 رقاقات أخرى فوق اللحم، واضغط عليها برفق.

وزع البشاميل فوق الرقاق، وأدخله الفرن نصف ساعة حتى ينضج.

اعرض الرقاق للهيب الشواية لدقائق حتى يحمر.

أخرج الرقاق من الفرن، ثم قطعه، وقدمه ساخنًا.