طريقة عمل داوود باشا اللبنانية
يعتبر طبق الداوود باشا من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على مائدة الغداء بجانب الأرز بالشعيرية، يتميز بسهولة تحضيره وفوائده العالية لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، جربي طريقة داوود باشا اللبنانية واستمتعي بوجبة شهية ورائعة.
مكونات كرات اللحم
550 غرام من اللحم المفروم.
حبة من البصل المفروم.
3 فصوص من الثوم المفروم.
3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
حفنة من البقدونس المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الطماطم ودبس الرمان
حبة من البطاطس المقطعة.
نصف حبة من الفلفل الرومي المفروم.
حبة من البصل المفروم.
4 فصوص من الثوم المفروم.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
حبتان من الطماطم المهروسة.
ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
كوبان من الماء.
طريقة التحضير
تخلط اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والفلفل والبقدونس والتوابل كلها في وعاء كبير.
يقسم خليط اللحم لصنع كرات اللحم، حوالي 20 قطعة عن طريق أخذ جزء من الخليط وتكويره كما في الصور، تقلى الكرات مع الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
تقلى قطع البطاطس في نفس المقلاة مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة حتى تحمر من كلا الجانبين، ثم توضع جانباً.
يقلى الفلفل الرومي في نفس المقلاة لبضع دقائق، ثم يوضع جانباً أيضاً.
يقلى البصل والثوم مع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم تضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والتوابل كلها ودبس الرمان ويغلى المزيج، ثم تضاف كرات اللحم والماء بعناية.
يغطى القدر ويطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم تضاف البطاطس والفلفل والبقدونس وتطهى المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
يسكب داوود باشا في طبق التقديم ويقدم مباشرة، عادة ما يقدم مع الأرز الأبيض ويزين حسب الرغبة.
.jfif)
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق