طريقة عمل الكيكة المصرية بالكاكاو

المكونات

 مكونات الكيك

4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات. 

4 أكواب من السكر الحبيبات. 

كوبان من الكريمة الحامضة.

 كوبان وثلث كوب من الماء.

 ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.

 ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات شراب السكرنصف كوب من السكر الحبيبات.

 نصف كوب من الماء.

مكونات كريمة الشوكولاتةكوبان وربع من الحليب كامل الدسم.

 ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.

 نصف كوب من السكر الحبيبات. 

ثمن ملعقة صغيرة من الملح.

 صفار 6 بيضات. 

ربع كوب من النشا. 

ربع كوب من الزبدة الباردة. 

كوب من الشوكولاتة الداكنة. 

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

354 غرام من الشوكولاته الحلوة أو المرة. 

كوب وربع من كريمة الخفق. 

كوب وربع من السكر الحبيبات. 

ملعقة صغيرة من الملح. 

نصف كوب من الزبدة.

مكونات التزيين

كوب من حبيبات شوكولاتة سبرنكلز.

طريقة التحضير

يوضع الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح في وعاء، ثم يضاف البيض والقشدة الحامضة والماء والزيت وخلاصة الفانيلا وتخلط المكونات معا حتى يتكون لدينا خليط ناعم.

يقسم الخليط بالتساوي بين أربع قوالب مبطنة بورق الزبدة.

يخبز الكيك في فرن محمى مسبقا على على حرارة 180° لمدة 25 دقيقة، ثم يترك الكيك حتى ثم يترك حتى يبرد ويقلب ثم يلف الكيك في غلاف بلاستيكي ويحفظ في الفريزر دون أن يصل لدرجة التجميد.

يمزج السكر والماء في قدر صغير ويسخن على حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ويترك جانباً.

يسخن الحليب وكريمة الخفق ونصف كوب من السكر والملح في قدر ويترك حتى يغلي مع تقليبه من حين لآخر ثم يضاف صفار البيض مع كمية السكر المتبقية، ثم يضاف خليط النشا ويقلب الخليط حتى نحصل على خليط شوكولاته شاحب اللون ويبرد.

تمزج الكريمة مع السكر والملح في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ثم يسكب المزيج فوق الشوكولاته ويقلب حتى نحصل على مزيج ناعم ثم تضاف الزبدة لمنحها لمعة ويترك في البراد.

يقطع كل قالب من الكيك لثلاثة قطع من الكيك بسماكة 1 سم، ثم تدهن بشراب السكر، ثم تجمع مناوبة مع ربع كوب من الكريمة الثقيلة وربع كوب من الكريمة الناعمة حتى تنتهي الطبقات ونحصل على 12 طبقة يتخللها نوعي الكريمة.

يغلف الكيك بمزيج نوعي الكريمة على الأطراف الجانبية وتقشط بواسطة أداة تزين الكيك المسطحة.

يزين الكيك بحبيبات شوكولاتة سبرنكلز حتى يتغطى تماما.

يبرد الكيك لمدة 3 ساعات قبل تقديمه ثم يقطع ويقدم.

والف هنا 😋😍
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr