طريقة عمل فطيرة باللّحم المفروم

مكونات العجين

• كوبان ونصف من الدقيق

• كوب ماء دافئ

• نصف كوب من الزبادي

• نصف كوب من الزيت

• ٢ ملعقة من السكر

• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

• ملح

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللّحم المفروم

• بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً

• حبة من كل الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر المقطعة إلى مكعبات صغيرة

• جزرة مبشورة

• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت

• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

• ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

• ملعقة صغيرة من البابريكا

• نصف ملعقة من الزنجبيل

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

• بيضة

طريقة التحضير

• على نار متوسطة، ضعي الزيت والفلفل الأحمر، والأصفر، والأخضر وقلبيهم لمدة٣ دقائق.

• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

• ضعي اللحم فوق الفلفل والبصل وأضيفي إليه الفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللّحم إلى البني.

• ضعي الجزر المبشور وصلصة الطماطم فوق اللحم، وقلبي جيداً حتى ينضج اللّحم

• أرفعي اللحم من على النار وأضيفي إليه البقدونس.

• لتحضير العجينة، أحضري وعاء وضعي بداخله كل من الخميرة والسكر ونصف كمية الماء واخلطيهم جيداً، ثم اتركيهم لمدة ١٥ دقيقة.

• أحضري وعاء آخر وضعي الدقيق والزبادي والزيت والملح والبيكنغ باودر، ثم قومي بعجنهم.

• أضيفي خليط الخميرة ثم أضيفي الماء المتبقي ببطء، واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.

• غطي الوعاء بكيس بلاستكي واتركيه لمدة ساعة.

• إفردي العجينة على صينية مرشوشة بالدقيق.

• قطعي العجينة على شكل مربع، أو دائري بإستعمال قطاعات البسكويت.

• إحشي العجينة بملعقة كبيرة من الحشوة، وضعي فوقها عجنية أخرى واغلقي أطرافها.

• ضعي فطيرة اللحم في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.

• سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.

• رصي الفطائر على صينية عليها ورق زبدة، وادهني الوجه بالبيض.

• ضعيها بالفرن لمدة تتراوح بين١٠ و٢٠ دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

وبالهنا والشفا 😋😍
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr