طريقة عمل موس الفراولة

- مقادير عمل موس الفراولة

أولاً: مقادير الكيكة الأسفنجية

- ٦ بيضات بدرجة حرارة الغرفة

- ١ كوب سكر

- ١ كوب دقيق

- ٢/١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

- ٤/١ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الكيكة الأسفنجية:

١- يسخن الفرن أثناء اعداد الكيكة.

٢- تبطن الصينية التي ستخبز فيها الكيكة بورق زبدة فقط دون إضافة أي دهون.

٣- يتم نخل الدقيق بمنخل سلك وخلط الدقيق مع البيكنج بودر.

٤- يضرب البيض مع الفانيليا لمدة دقيقة بالمضرب الكهربائي.

٥- تتم إضافة السكر للبيض بالتدريج مع الاستمرار في الضرب لمدة ١٥ دقيقة، حتى يثقل الخليط ويبيض.

٦- يتم إضافة الدقيق على خليط البيض مع التقليب بخفة عن طريق استخدام ملعقة مسطحة (سباتولا)، لا تضعي الدقيق مرة واحدة ضعيه على ثلاثة مرات لضمن امتزاج الدقيق بخليط البيض والسكر. ولا تقلبي زيادة عن اللازم لأن ذلك يتسبب في فقد الهواء من الكيكة وهبوطها.

٧- ضعي الخليط في الصينية مقاس ٢٦، وتخبز فوراً في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة على درجة حرارة ١٨٠ درجة.

٨- اختبري أنها نضخت بخلة أسنان. لكن على أي حال لا تفتحي عليها الفرن قبل مرور ٣٠ دقيقة.

٩- تترك الكيكة لتبرد تماماً قبل التعامل معها.

ثانيًا: مقادير موس الفراولة

- باكو جيلي فراولة

- ١ كوب ماء

- ٢/١ كيلو فراولة

- ١ كوب كريمة خفق

- ٢ ملعقة كبيرة سكر

- كيك إسفنجي

طريقة عمل موس الفراولة:

١- يتم تذويب باكو الجيلي في كوب الماء ووضعه على النار لحين تمام الذوبان.

٢- بعد أن يبرد قليلاً نضع الجيلي في الخلاط مع الفراولة وكريمة الخفق والسكر لحين تمام الامتزاج.

٣- نضع طبقة من الكيك في طبق كبير للتقديم أو أكواب ثم نضع فوقها الموس، نغطيها ونتركها لتتجمد مدة لا تقل عن ٨ ساعات بالثلاجة.

أخيرًا: تزيين موس الفراولة

١- يتم رص الفراولة المقطعة فوق الموس ثم يتم وضع طبقة من الجيلي البارد فوق الفراولة ووضعها بالثلاجة لتتجمد تماماً قبل التقديم.

٢- من المفضل عمل الوصفة في الصينية التي تفتح من الجنب حيث سيكون شكلها رائع.

٣-أو قد تكتفي بغعملها في صينية عادية وبتزيين وجه الموس بالفراولة والموز ووردات الكريم شانتيه.

وبالهنا والشفا 😋😍
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr