نصائح هامة للحصول على كيكة إسفنجية ناحجة

الكيكة الإسفنجية أو الإسبونج كيك من أشهر أنواع الكيك. حيث أنها النوع الأساسي من الكيكات الذي يستخدم فيه حشوات الكريمة والشوكولاته وغيرها من الحشوات الحلوة واللذيذة. وهي أيضا الذي نصنع به قطع الجاتوه ويصنع به جميع أنواع التورتات الشهية.

يجب أن تكون جميع مكونات الكيكة بدرجة حرارة الغرفة لا باردة ولا ساخنة ( وهذا يجب لنجاح أي نوع من انواع الكيك وليس الكيك الإسفنجي فقط ) .

اشعلي الفرن قبل البدي في عمل الكيك على درجة حرارة تترواح من 160 : 180 درجة فهذه حرارة مناسبة تماما للكيك عموما .

إياكي أن تضيفي أي زيت أو سمن أو زبدة للكيكة الإسفنجية .

لا يوجد داعي لإستخدام السكر البودرة أو أن تفصلي صفار البيص عن بياضه ولكن إلتزمي فقط بالخفق الجيد للخليط .

أضيفي ملعقة كبيرة خل مع البيض أثناء خفقه فهذا يجعل الكيك لونه أبيض وهش ويحافظ على إرتفاع الكيك فهو يعمل كمحسن طبيعي للكيك .

يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من النشا مع الدقيق والبيكنج باودر ، وإضافته للبيض والسكر بالتدريج .

يجب مراعاة حجم ومقاس الصينية التي تخبزي فيها وأن تكون متناسبة مع الخليط حيث يصل الخليط إلى منتص الصينية حتي تحصلين على إرتفاع مناسب ويفضل أن تكون مرتفعة الجوانب أيضا .

إياكي أن تفتحي الفرن في أول 30 دقيقة من خبز الكيك .

يفضل عمل الكيكة الإسفنجية قبل تزيينها وحشوها بيوم حتى تكون سهلة في تقسميها .

قسمي الكيكة الإسفنجية إلى 3 طبقات وقومي بسقي كل طبقة بملعقتين كبار من السيرب الخفيف.

كل ماسبق نصائح مقدمة من الشيف حسن لعمل كيكة أسفنجية مظبوطة وشهية .

وبالهنا والشفا
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr
#سيدتى #saidty
#جمال_سيدتى #beauty #طفوله_سيدتى #childhood
#امومه_سيدتى #kitchen #صحه_سيدتى #healthy