الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة السورية

**المقادير :

1 دجاجة متوسطة الحجم

نصف كوب عصير ليمون

3 ملاعق زيت زيتون

نصف كوب ماء

2 ملعقة طعام خل أبيض

1 ملعقة طعام ملح

1 ملعقة طعام فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل

3 سن ثوم مهروس

5 حبات حبهان

** طريقة التحضير :

نمسك الدجاج بكلتا اليدين و نضغط عليها بقوة من جهة الرقبة

نقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر

نمزج كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الحبهان ، الزنجبيل ) جيداً

نضيف الزيت أخيراً

نضع الدجاجة في وعاء عميق

نسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء .

نغطي الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات .

بعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً

نشوي على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة

نستخدم بقايا التتبيلة و ندهن الدجاجة بواسطة فرشاة أثناء الشوي حتى تبقى طرية و رطبة .

يقدم هذا الطبق مع صوص الثومية .

ملاحظة : يمكن نقع الدجاجة في التوابل لمدة 24 ساعة و يجب شويها على نار خفيفة لكي لا تحترق و تنضج من الداخل .

وبالهنا والشفا

تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇

https://bit.ly/2KhnQVr