الدجاج بالكاري بالطريقة الهندية

  الدجاج بالكاري بالطريقة الهندية

المكونات
سبعة صدور دجاج مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
نصف رأس ثوم مهروس ناعمًا.
ملعقة كزبرة جافة.
ملعقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا.
مقدار ملعقة زنجبيل طازج مبشور ناعم.
ملعقة ونصف من بهارات الكاري الهندي.
ملعقة كمون مطحون.
ملعقة فلفل أسود.
بصلتان من الحجم المتوسط.
زيت نباتي.

طريقة التحضير

أحضري البصل ثم قطعيه لجوانح رفيعة، ثم ضعيه بالصينية على النار، وأضيفي إليه الزيت البناتي وحرّكي حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً للذهبي. أضيفي بعد أن يذبل البصل جميع التوابل والبهارات، باستثناء الكزبرة الطازجة وقلِّبي جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
أضيفي صدر الدجاج المقطع بعد غسله وتنظيفه جيداً للبصل، ثم قلِّبيه جيداً على نار هادئة حتى يأخذ كامل النكهة ويتغير لونه.
غطي الوعاء وقلبيه من وقت لأخرمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الماء وأتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج. قدمي طبق الدجاج بالكاري الهندي ساخناً بعد أن تضيفي الكزبرة الطازجة على الوجه في طبق التقديم، ويمكن أن تحضّري معه طبق الأرز الهندي الخاص بطبق دجاج الكاري. نصائح للحصول على مرقة مميزة لطبق الدجاج بالكاري بعد أن ينضج الدجاج صفّي المرقة تماماً وضعيها في وعاء آخر على نار هادئة، ثم أحضري القليل من النشا وذوبيه بالقليل من الماء البارد، وبعد ذلك أضيفيه على المرقة مع التحريك المستمر حتى تزيد كثافته بشكل متوسط.
اسكبي المرقة على خليط الدجاج، وأعيدي وضعه على النار حتى يتجانس