المولتو

  المولتو

1/2 كوب ماء دافئ
1/2 كوب حليب سائل، دافئ
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
2 ملعقة كبيرة زيت
3 1/2 كوب دقيق



طريقة التحضير
في طبق كبير نضع الحليب و الماء والخميرة ونخلطهم مع بعض ونتركهم 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
نضيف الى خليط الحليب الملح، الزبدة، السكر، الزيت وكوب من الدقيق ونخلط بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الجميع ، تقريبا مدة دقيقتين
نضيف كوب آخر من الدقيق ونعجن تاني
نضيف 4/1 كوب مع العجن المستمر وهكذا حتى نحصل على عجين لينة
ننقل العجينة لطبق تاني مدهون ونغطىها وتتركها 45 – 60 حتى تتخمر وتتضاعف
تنقل العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق وتتفرد على شكل دائرة كبيره
تقطع العجينة بواسطة رول البيتزا الى 16 مثلث
نشد طرف المثلث قليلا ثم نضع قطعه من الشيكولاته أو الجبن ثم نلف الطرف العريض الى رول
تصف الرولات على صينية مبطنة بورق الزبدة وتغطى الرولات وتترك حتى ترتاح تقريبا 20 دقيقة
تخبز الرولات في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة او حتى تصبح ذهبيه اللون

14 تخرج الرولات من الفرن وتدهن بالزبدة وهي دافئة