معجنات البطاطس المهروسة بالثوم

المقادير

• ¾ كوب ماء دافئ
• 3 ¼ كوب طحين
• 3-4 فص ثوم مفروم
• ¼ كوب بقدونس مفروم
• 5 ملعقة طعام زيت الزيتون
• 1 ½ ملعقة صغيرة ملح بحري
• 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 1 ¼ كوب بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة مكعبات

طريقة التحضير

1. نسلق مكعبات البطاطا بوعاء ماء يغلي حتى تنضج، ثم نهرسها بالخلاط .
2. نخفق الماء الدافئ والخميرة، ونتركها لتتنشط بشكل رغوي خلال 5 دقائق .
3. نضع بخلاط المعجنات خليط الخميرة والطحين وملعقة كبيرة زيت الزيتون .
4. نحرك لثواني، ثم نضيف و¾ ملعقة صغيرة ملح ونحرك الخلاط 5 نبضات .
5. نحرك حتى تلين، ونضيف ملعقة ماء دافئ أو¼ كوب طحين لضبط اللزوجة .
6. نعجنها بسطح مرشوش بالطحين 2 دقيقة، ونتجنب إفراط العجين .
7. ننقل كرة العجين لوعاء مدهون بزيت الزيتون، ونغطيها بمكان دافئ .
8. نترك العجينة ليتضاعف حجمها في 1 ساعة، ثم نضغطها لخروج الهواء منها .
9. نقسم العجينة 3 أقسام متساوية، ونعجنها لثواني، ثم نمد كل منها كشرائح .
10. نقص الشرائح بشكل مستطيل 5-10 بوصة، ونقسم كل مستطيل 6 شرائط .
11. نلف الشريط كالحبل، ثم كالعقدة، ونرتب القطع بصينية مجهزة بورق الزبدة .
12. ندهن القطع بزيت الزيتون ونغطيها ليتضاعف حجمها بمكان دافئ 30 دقيقة .
13. نخبز القطع بالرف الأوسط للفرن بحرارة 375˚F لمدة 10-14 دقيقة لتنضج .
14. نجمع زيت الزيتون والثوم والبقدونس والملح، وندهن به القطع عندما تبرد .
    
    تابعينا على الفيسبوك من هنا : https://www.facebook.com/saidty1/