بنص كيلو جمبرى بس ..اعملى أحلى شركسية جمبرى

مكونات شركسية الجمبرىنصف كيلو جمبري منظف ومقشر.
1/4 كوب من عين الجمل.
حبة بصل كبيرة.
6 شرائح توست منزوع الحواف والجوانب منه.
حبة جزر.
8 فصوص ثوم.
م ك كزبرة حب.
م ك كزبرة ناعمة.
6 حبات قرنفل.
2 عود قرفة خشب.
8 حبات حبهان “هيل”.
ملح وفلفل.
أرز مسلوق للتقديم.

شركسية الجمبرى

طريقة عمل الشركسية بالجمبريتحمص حبوب القرفة على النار مع القرنفل والقرفة والحبهان في قليل من السمن.
نضيف البصل والجزر وحوالي 1 و 1/2 ليتر ماء ويترك الكل حتى يغلي.

نضيف بهارات السمك ويترك الكل يغلي على النار حوالي 40 دقيقة وينقع لبابة الخبز في قليل من الماء الساخن.
يطحن الخبز المنقوع مع عين الجمل حتى نحصل على خليط ناعم.
نحمص الخليط في كمية من الزيت ونضيف المرق المصفى بالتدريج ثم نقلب الكل حتى نحصل على صوص كثيف ويتبل بالملح والفلفل.
في مقلاة على النار يشوح الجمبري في قليل من زيت الزيتون، ونضيف الصلصة وتترك على نار هادئة.
يهرس الثوم مع الكزبرة الناعمة ويشوح في كمية من الزيت لتجهيز الطشة.
نضيف الطشة لصلصة الشركسية ويقلب ويرفع من على النار.

يوضع الأرز في طبق التقديم وعليه شركسية الجمبري، ويزين بقليل من الجوز المحمص والمجروش والبقدونس المفروم.
تابعينا على الفيسبوك من هنا