طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني  في البيت

الحواوشي من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين . ورغم أن مكوناته الرئيسية تبقى ثابتة دائماً إلا أن وصفاته تكون متعددة. فذلك الشكل الذي نعرفه وهو رغيف خبز وبداخله لحم مفروم، وتم إعداده بشكل معين ليصبح حواوشي، ليس هو الشكل الوحيد. فهناك وصفات وطرق أخرى لإعداده. 

لذلك قررنا سيدتي أن نساعدك بإحدى الوصفات، حيث نقدم لك طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني في البيت

مقادير عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني

٢/١ كيلو دقيق

٢/١ كوب زيت

٢/١ ملعقة كبيرة سكر

٢/١ ملعقة صغيرة ملح

مقادير عمل حشوة الحواوشي الاسكندراني

٤/١ كيلو لحم مفروم

٢ حبة فلفل أخضر مفروم

١ فلفل حار متوسط

٣ حبات بصل متوسط مفروم

بقدونس

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

٤/١ ملعقة صغير قرفة

٤/١ ملعقة صغير جنزبيل.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني

١- ابدئي بوضع الدقيق والسكر والملح معاً في العجانة.

٢- أضيفي الزيت للخليط السابق وابدئي بالعجن.

٣- أضيفي الماء إلى العجين تدريجياً مع الاستمرار بالعجن.

٤- بعد الانتهاء، ابدئي بتقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.

٥- ضعي الكرات السابقة كما هي في طبق غويط واتركيها لمدة ٣٠ دقيقة.

٦- احضري إناء آخر وابدئي بخلط  اللحم مع التوابل جيداً.

٧- بعد مرور الـ ٣٠ دقيقة، ابدئي بمفرد العجين على سطح أملس حتى تحصلي على السمك المرغوب.

٨- نبدأ بوضع كمية من اللحم على كل قطعة عجين ونفردها جيداً.

٩- بعد الانتهاء ضعي فوق اللحم قطعة عجين أخرى وابدأي بغلق الأطراف بإحكام.

تسوية الحواوشي في الفرن

بعد أن انتهينا من الخطوات السابقة من الطبيعي أن ننتقل لمرحلة التسوية...

١- شغلي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة واتركيها حتى تسخن قليلاً.

٢- ضعي العجين السابق والذي يحتوي على اللحم المفروم بها.

٣- اتركيه في الفرن حتى يحمر ويصل للدرجة التي تفضليها.

٤- اخرجيه بعد ذلك وضعيه في طبق التقديم وقومي بتزيينه بالبقدونس.