📑 الفهرس
مقدمة
أساسيات المطبخ العالمي في مطبخكِ
من إيطاليا: باستا الأنجِل هير وصلصة الأماتريشانا
من إنجلترا: السمك والبطاطس المقرمش (Fish and Chips)
من إسبانيا: الأومليت الإسباني (Tortilla Espanola)
من كوريا: الكيمتشي (Kimchi) والمأكولات الكورية
من الهند: برياني الدجاج العطري
نصائح لتحضير وصفات عالمية بسهولة
الأسئلة الأكثر بحثًا على جوجل
خاتمة
1. مقدمة
هل تحبين استكشاف نكهات جديدة وأطباقاً من مختلف أنحاء العالم، لكنكِ تعتقدين أنها معقدة وتحتاج إلى مهارات خاصة؟ الحقيقة أن العديد من الأكلات العالمية الشهيرة يمكن تحضيرها بسهولة في مطبخكِ، باستخدام مكونات متوفرة في أغلب المنازل.
"يقولون أن مذاق الأكل له حس فني لا يتمتع به الكثير من الناس، ولذلك تقدم كل بلد طبقاً مخصوصاً يشبهها، ليكون له مذاقاً مختلفاً بين سياحها، فيترك طابع خاص ومذاق مميز، حيث يعتبر الطعام من أفضل الأشياء التي يمكن أن تعرفنا على ثقافة أي بلد" .
في هذا المقال من "سيدتي"، نأخذكِ في جولة حول مطابخ العالم، ونقدم لكِ وصفات عالمية سهلة يمكنكِ تحضيرها في المنزل لتستمتعي أنتِ وأسرتكِ بتجربة طهي ممتعة ونكهات لا تُنسى.
للتعرف على أساسيات النظام الغذائي المتوازن، يمكنكِ قراءة مقالنا عن [النظام الغذائي المتوازن: مفتاح الصحة والطاقة اليومية].
2. أساسيات المطبخ العالمي في مطبخكِ
قبل أن نبدأ بالوصفات، هناك بعض المكونات الأساسية التي ستساعدكِ على تحضير أشهر الأكلات العالمية بسهولة، ومن الجيد أن تكون موجودة في مطبخكِ دائمًا:
البهارات العالمية: الكمون، الكزبرة، الكاري، البابريكا، الزعتر، الزنجبيل، والقرفة.
الصلصات الأساسية: معجون الطماطم، صلصة الصويا، الخردل، والمايونيز.الحبوب والمعكرونة: الأرز البسمتي، المعكرونة بأنواعها، والشوفان.
الزيوت والدهون: زيت الزيتون، زيت الذرة، والزبدة.
الأعشاب الطازجة والمجففة: البقدونس، الكزبرة، النعناع، الزعتر، وإكليل الجبل.
3. من إيطاليا: باستا الأنجِل هير وصلصة الأماتريشانا
تشتهر إيطاليا بطبق "الباستا" بأنواعها المختلفة، وتعتبر باستا الأنجِل هير مع صوص الأماتريشانا واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية الأصيلة .
المكونات:
عبوة باستا (سباغيتي أو أي نوع تفضلينه)
4 قطع لحم بطن مقطعة مكعبات صغيرة (بانشيتا)بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
فص ثوم مهروس
علبة طماطم مفرومة أو 5-6 حبات طماطم طازجة مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود
جبنة بيكورينو أو بارميزان مبشورة للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
في مقلاة كبيرة، شوحي مكعبات اللحم حتى تتحمر وتخرج دهونها.
أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.أضيفي الطماطم المفرومة والبابريكا والملح والفلفل، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، اسلقي الباستا في ماء مملح حسب التعليمات.
صفي الباستا وأضيفيها إلى الصلصة، وقلبيها جيداً.
قدميها ساخنة مع رشة من الجبن المبشور.
4. من إنجلترا: السمك والبطاطس المقرمش (Fish and Chips)
طبق السمك والبطاطس هو الوجبة الإنجليزية الأكثر شهرة حول العالم، حيث يتم قلي السمك حتى يصبح ذهبياً مقرمشاً، ويُقدم مع البطاطس المقلية .
المكونات:
4 قطع فيليه سمك أبيض (مثل القد أو البلطي)
4 حبات بطاطس كبيرة مقطعة أصابعكوب دقيق
بيضة مخفوقة
كوب بقسماط أو كورن فليك مطحون
ملح، فلفل أسود، بابريكا
زيت للقلي العميق
طريقة التحضير:
تبلي شرائح السمك بالملح والفلفل والبابريكا.
اغمسي السمك في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط.اقلي السمك في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً مقرمشاً.
في نفس الوقت، اقلي أصابع البطاطس في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية.
قدمي السمك مع البطاطس، ويمكنكِ إضافة البازلاء المهروسة كطبق جانبي.
5. من إسبانيا: الأومليت الإسباني (Tortilla Espanola)
يعتبر الأومليت الإسباني من أكثر الأطباق الإسبانية المحبوبة، ومكوناته الأساسية هي البيض والبطاطس والبصل المطبوخ في زيت الزيتون .
المكونات:
6 بيضات
4 حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح رقيقةبصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود
زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير:
في مقلاة عميقة، سخني كمية وفيرة من زيت الزيتون.
اقلي شرائح البطاطس والبصل حتى تصبح طرية دون أن تتحمر.صفي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها تبرد قليلاً.
في وعاء، اخفقي البيض مع الملح والفلفل، ثم أضيفي البطاطس والبصل واخلطيهم.
في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت، واسكبي خليط البيض والبطاطس.
اطهي الأومليت على نار هادئة حتى تتماسك من الأسفل، ثم اقلبيه بحذر ليطهى من الجهة الأخرى.
6. من كوريا: الكيمتشي (Kimchi) والمأكولات الكورية
الكيمتشي طعام كوري تقليدي وأساسي، وهو عبارة عن مخلل حار مصنوع أساساً من الملفوف والثوم والفلفل الأحمر الحار، ويُقدم كطبق جانبي مع معظم الوجبات الكورية .
المكونات:
رأس ملفوف صيني
نصف كوب ملح خشن6 فصوص ثوم مهروسة
قطعة زنجبيل طازجة مبشورة (بحجم 3 سم)
نصف كوب صلصة سمك أو ماء مالح
ملعقتان كبيرتان سكر
4 ملاعق كبيرة مسحوق فلفل أحمر كوري (غوتشوغارو)
بصل أخضر مقطع
طريقة التحضير:
قطّعي الملفوف إلى شرائح، واخلطيه مع الملح، واتركيه لمدة 3-4 ساعات (أو طوال الليل).
اشطفي الملفوف جيداً لإزالة الملح الزائد، واتركيه يصفى.في وعاء، اخلطي الثوم والزنجبيل وصلصة السمك والسكر ومسحوق الفلفل الأحمر لتكوين عجينة حارة.
أضيفي البصل الأخضر والجزر المبشور إلى العجينة، ثم اخلطيها مع الملفوف جيداً.
ضعي الخليط في وعاء محكم الإغلاق، واتركيه في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين ليتخمر، ثم خزينيه في الثلاجة.
7. من الهند: برياني الدجاج العطري
يعتبر البرياني واحداً من أشهر الأطباق الهندية، وهو عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ مع الدجاج أو اللحم وتوابل عطرية غنية .
المكونات:
500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
3 أكواب أرز بسمتي (منقوع ومصفى)بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مفرومة
قطعة زنجبيل طازجة مبشورة (بحجم 3 سم)
كوب زبادي
ملعقة كبيرة بهارات برياني أو بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي أو سمن
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي الدجاج مع الزبادي والثوم والزنجبيل والبهارات، واتركيه يتتبل لمدة ساعة على الأقل.
في قدر كبير، شوحي البصل في الزيت حتى يذبل.أضيفي الدجاج مع التتبيلة، واطهيه حتى ينضج.
في قدر آخر، اسلقي الأرز مع الملح والبهارات حتى ينضج نصف استواء، ثم صفيه.
ضعي طبقات من الأرز والدجاج في القدر، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
قدمي البرياني ساخناً مع صلصة الزبادي أو السلطة.
8. نصائح لتحضير وصفات عالمية بسهولة
ابدئي بالوصفات البسيطة: لا تبدأي بالأطباق المعقدة التي تحتاج إلى مكونات نادرة أو مهارات خاصة. اختاري وصفات مثل تلك المذكورة أعلاه والتي تعتمد على مكونات أساسية متوفرة .
اقرئي الوصفة كاملةً قبل البدء: تأكدي من أن لديكِ جميع المكونات والأدوات اللازمة، وافهمي الخطوات جيداً قبل الشروع في الطهي.لا تخافي من التجربة: الطبخ العالمي هو مغامرة ممتعة. لا تخافي من تعديل التوابل أو المكونات حسب ذوق عائلتكِ .
استخدمي البدائل: إذا لم تتوفر لديكِ بعض المكونات، ابحثي عن بدائل منزلية. مثلاً، يمكنكِ استخدام خل التفاح بدلاً من صلصة السمك في الكيمتشي، أو استخدام قطع الدجاج بدلاً من لحم البطن في الباستا.
للتعرف على المزيد من الأفكار لوجبات سريعة، يمكنكِ قراءة مقالنا عن [أكلات سريعة في أقل من 20 دقيقة].
9. الأسئلة الأكثر بحثًا على جوجل
ما هي أسهل وصفة عالمية يمكن تحضيرها في المنزل؟
من أسهل الوصفات العالمية: باستا الأنجِل هير، والأومليت الإسباني، والشيش طاووق، والكفتة بالطحينية، والبرياني السريع .
**ما هي أشهر الأكلات العالمية التي يحبها العرب؟
من أشهر الأكلات العالمية التي يقبل عليها العرب: المطبخ الإيطالي (الباستا والبيتزا)، والمطبخ الهندي (البرياني والكباب)، والمطبخ التركي (الشاورما والكبة)، والمطبخ اللبناني (المزة والتبولة). وللاستمتاع بهذه الأطباق العالمية بنشاط وحيوية، من المهم أن تختاري المكونات التي تمدكِ بالطاقة اللازمة لتحضيرها والاستمتاع بها. يمكنكِ قراءة مقالنا عن [أفضل أطعمة لزيادة الطاقة خلال اليوم] للتعرف على الأطعمة التي تمنحكِ النشاط والحيوية.
**كيف أعد مكونات المطبخ العالمي في المنزل؟
يمكنكِ تحضير صلصات مثل صلصة الطماطم الإيطالية، والبهارات الهندية (الكاري، الكمون، الكزبرة)، والمخللات الكورية (الكيمتشي) باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في الأسواق المحلية.
**ما هي أفضل طريقة لتقديم الأكلات العالمية للعائلة؟
قدمي الأطباق العالمية كوجبة رئيسية مع أطباق جانبية بسيطة مثل السلطة أو الأرز. يمكنكِ أيضاً تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة لإضفاء لمسة جمالية.
10. خاتمة
رحلة الطهي العالمية هي مغامرة ممتعة تفتح لكِ آفاقاً جديدة من النكهات والثقافات. مع هذه الوصفات السهلة والنصائح العملية، يمكنكِ الآن استضافة عائلتكِ وأصدقائكِ في رحلة شهية حول العالم دون مغادرة مطبخكِ. جربي هذه الوصفات، وأضيفي لمستكِ الخاصة، واستمتعي بتجربة طهي لا تُنسى.
في "سيدتي"، نؤمن أن الطبخ هو فن وإبداع. شاركينا في التعليقات: ما هي الوصفة العالمية التي ترغبين في تجربتها أولاً؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق