باستا ألفريدو بالدجاج – Chicken Alfredo Pasta .. الوصفة العالمية المثالية للذواقة

 

الباستا ألفريدو بالدجاج واحدة من أشهر الأكلات الإيطالية التي اجتاحت العالم بسبب طعمها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها في البيت. هذه الوصفة تجمع بين البروتين من الدجاج، والكربوهيدرات من المعكرونة، والصوص الكريمي الغني بالجبنة. إذا كنتِ تبحثين عن وجبة تجمع بين السرعة، الطعم اللذيذ، والفوائد الغذائية، هذه الوصفة مثالية لك.

تحضير وصفة مثل الباستا ألفريدو يمنحك الفرصة لتجربة المطبخ الإيطالي في بيتك، مع التحكم في المكونات والكمية لتكون صحية ومتوازنة للعائلة.

مكونات الوصفة (تكفي 2–3 أشخاص)

• 250 جم مكرونة فيتوتشيني أو أي نوع تحبينه

• 1 صدر دجاج مقطع شرائح

• 1 ملعقة كبيرة زبدة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 فص ثوم مفروم ناعم

• 1 كوب كريمة طبخ

• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري لإضافة نكهة مميزة)

• بقدونس مفروم للتزيين

التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير المكرونة

• اغلي ماء في قدر كبير مع رشة ملح.

• أضيفي المكرونة واتركيها حتى تصبح التي فيني (Al Dente)، أي مطهية لكن ليست لينة جدًا.

• صفي المكرونة واحتفظي بالقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصوص إذا احتجتِ لتخفيفه.

2. طهي الدجاج

• سخني الزيت والزبدة في طاسة واسعة على نار متوسطة.

• تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.

• ضعي الدجاج في الطاسة وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح ذهبي اللون.

3. إضافة الثوم

• أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته.

• تجنبي طهي الثوم لفترة طويلة حتى لا يحترق ويصبح مرًا.

4. إعداد الصوص الكريمي

• صبّي الكريمة على الدجاج، وقلّبي على نار هادئة لدقيقتين.

• أضيفي جبنة البارميزان تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.

• أضيفي رشة جوزة الطيب لتعزيز النكهة.

5. دمج المكرونة مع الصوص

• أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الطاسة وقلّبي جيدًا حتى تتغلف جميع قطع المعكرونة بالصوص.

• إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة لتخفيفه حسب الرغبة.

6. التقديم

• ضعي الباستا في أطباق التقديم.

• زيني بالبقدونس المفروم ورشة إضافية من جبنة البارميزان.

• قدمي الطبق ساخنًا واستمتعي بالنكهة الكريمية الرائعة.

نصائح للطهي

• استخدمي كريمة طازجة للحصول على صوص أكثر ثراءً وقوامًا ناعمًا.

• يمكن استبدال الدجاج بالجمبري أو الديك الرومي إذا أحببتِ تنويع البروتين.

• لتقليل الدهون، استخدمي كريمة خفيفة أو حليب كامل الدسم مع القليل من النشا لتثخين الصوص.

• جربي إضافة خضروات مثل البروكلي أو الفلفل الأحمر لتصبح الوجبة أكثر توازنًا وغنية بالألياف.

الفوائد الغذائية للمكونات

• الدجاج: مصدر ممتاز للبروتين الذي يدعم بناء العضلات والطاقة.

• المكرونة: تمد الجسم بالطاقة من الكربوهيدرات المعقدة.

• الكريمة والجبنة: غنية بالكالسيوم والدهون الصحية (بالاعتدال).

• الثوم: يعزز المناعة ويحسن الدورة الدموية.

• البقدونس: غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

تاريخ الباستا ألفريدو

• أصلها إيطالي من روما، اخترعها الطباخ ألفريدو دي ليليو في أوائل القرن العشرين.

• أصبحت مشهورة عالميًا بعد أن تعرفت عليها هوليوديون خلال زيارتهم لإيطاليا.

• الوصفة الأصلية تعتمد على الزبدة والجبنة فقط، لكن الدجاج والكريمة أضيفت لاحقًا لتصبح النسخة العصرية الأكثر شهرة.

بدائل صحية للباستا الكلاسيكية

• استخدام مكرونة مصنوعة من القمح الكامل لزيادة الألياف.

• استبدال الكريمة بـ كريمة نباتية أو زبادي يوناني لتقليل الدهون.

• إضافة خضار متنوعة لتعزيز القيمة الغذائية وتقليل السعرات.

الختام

باستا ألفريدو بالدجاج وصفة تجمع بين الطعم الكريمي الغني، السرعة في التحضير، والفوائد الغذائية. جربي الوصفة مع العائلة، وأضفي لمستك الخاصة باستخدام الأعشاب والتوابل المفضلة لديك. مع هذه الوصفة، يمكنك التمتع بطبق عالمي فاخر في بيتك بسهولة، مع الحفاظ على توازن صحي ولذيذ.