طريقة عمل رولاتيني الباذنجان بالسبانخ والجبن

طريقة عمل رولاتيني الباذنجان بالسبانخ والجبن 🍆🧀

طريقة عمل رولاتيني الباذنجان بالسبانخ والجبن 🍆🧀

رولاتيني الباذنجان من الأكلات الإيطالية المشهورة، عبارة عن شرائح باذنجان محشية بخليط جبن وسبانخ، مع صلصة المارينارا الغنية وجبن الموزاريلا الذائب. وصفة مثالية لعشاق الباذنجان والجبن وتناسب العزومات والمناسبات.

المقادير:

لتتبيل الباذنجان:

• 3 حبات باذنجان كبيرة

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة كبيرة أوريغانو

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (للقلي)

للحشوة:

• 400 غرام سبانخ مفرزة (باكيت)

• 2 فص ثوم مهروس

• 1 بيضة

• 1 كوب جبن فيتا

• 1 ونصف كوب جبن موزاريلا مبشور

• 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

لصلصة المارينارا:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 2 حبة طماطم كبيرة مبشورة

• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 فص ثوم مهروس

• ½ ملعقة صغيرة أوريغانو

• ½ ملعقة صغيرة ريحان ناشف

• رشة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:

• كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:
   اغسلي الباذنجان وجففيه ثم قطعيه شرائح طولية بسماكة ½ سم. رشي الملح على الشرائح واتركيها 30 دقيقة. جففيها جيداً، تبليها بالفلفل والأوريغانو، ثم اقليها بزيت الزيتون حتى تنضج.

2. تحضير الحشوة:
   صفّي السبانخ جيداً من الماء، ثم اخلطيه مع الثوم، البيض، جبن فيتا، الموزاريلا، البارميزان، الملح، الشطة والفلفل.

3. تحضير الرولات:
   احشي شرائح الباذنجان بخليط الحشوة ولفيها بشكل رول وضعيها جانباً.

4. تحضير صلصة المارينارا:
   في قدر، ضعي زيت الزيتون مع الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم والثوم والأعشاب، واطهي المكونات 7 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

5. تجميع الطبق:
   وزعي نصف كوب من صلصة المارينارا في صينية فرن، ثم رصي رولات الباذنجان فوقها وصبي باقي الصلصة على الوجه. رشي الموزاريلا، غطي الصينية بورق قصدير وأدخليها الفرن على حرارة 180° مئوية لمدة 30 دقيقة.

6. التقديم:
   قدمي رولاتيني الباذنجان ساخناً مع الخبز الفرنسي أو الأرز الأبيض.