طريقة عمل الآيس كريم المنزلي .. انتعاش الصيف بأسهل الخطوات! 

الآيس كريم هو ملك حلويات الصيف بلا منازع، ومع هذه الوصفة البسيطة، يمكنكِ تحضير آيس كريم كريمي وغني في منزلكِ دون الحاجة لأجهزة معقدة. هذه الوصفة تعتمد على مكونين أساسيين، مما يضمن لكِ نتيجة رائعة!

---

المكونات الأساسية (لآيس كريم الفانيليا):

• 2 كوب (حوالي 500 مل) كريمة خفق سائلة (يفضل أن تكون باردة جداً).

• 1 علبة حليب مكثف محلى (حوالي 397 جرام).

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة (أو بودرة).

إضافات للنكهات (اختياري):

• للشوكولاتة: ⅓ كوب مسحوق كاكاو خام (غير محلى)، أو ½ كوب شوكولاتة مذابة ومبردة.

• للفراولة: 1 كوب فراولة مهروسة (طازجة أو مجمدة ومذابة).

• للموز: 1 كوب موز مهروس (حوالي 2 موز ناضج).

• للبسكويت/الأوريو: ½ كوب بسكويت أوريو مكسر أو أي نوع بسكويت مفضل.

• للقهوة: 1-2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في ملعقة كبيرة ماء ساخن ومبردة.

• للمكسرات: ½ كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، عين جمل).

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

الخطوة 1: خفق الكريمة

1. في وعاء كبير وبارد (يمكنكِ تبريد الوعاء والخفاقات في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة قبل البدء)، صبي كريمة الخفق الباردة جداً.

2. باستخدام مضرب كهربائي (أو مضرب يدوي ولكن سيتطلب جهداً ووقتاً أطول)، اخفقي الكريمة على سرعة متوسطة ثم عالية حتى تتضاعف حجمها وتصبح كثيفة وتشكل قمة ثابتة (Soft Peaks) عند رفع المضرب. انتبهي ألا تخفقيها أكثر من اللازم لتجنب تحولها إلى زبدة.

الخطوة 2: دمج الحليب المكثف والفانيليا

1. أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيليا إلى الكريمة المخفوقة.

2. باستخدام سباتولا أو ملعقة، قلبي المزيج بلطف وبحركات من الأسفل للأعلى (Fold) حتى يمتزج المكونان تماماً. حاولي عدم إخراج الهواء من الكريمة قدر الإمكان.

الخطوة 3: إضافة النكهة (اختياري)

1. إذا كنتِ ترغبين في نكهة غير الفانيليا، أضيفي المكونات الإضافية المختارة في هذه المرحلة وقلبي بلطف حتى تتجانس مع خليط الآيس كريم.

   • لآيس كريم الشوكولاتة: أضيفي مسحوق الكاكاو المنخول، أو الشوكولاتة المذابة.

   • لآيس كريم الفاكهة: أضيفي مهروس الفاكهة.

   • لآيس كريم الأوريو: أضيفي قطع البسكويت المكسرة.

الخطوة 4: التجميد

1. صبي خليط الآيس كريم في وعاء محكم الإغلاق (مثل علبة بلاستيكية أو بايركس زجاجي).

2. غطي الوعاء بإحكام (يمكنكِ وضع قطعة من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي ملامس لسطح الآيس كريم قبل إغلاق الغطاء لمنع تكون بلورات الثلج).

3. ضعي الوعاء في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة، حتى يتجمد الآيس كريم تماماً.

الخطوة 5: التقديم

1. عند التقديم، أخرجي الآيس كريم من الفريزر قبل بضع دقائق ليصبح أسهل في الغرف.

2. اغرفيه في أكواب أو بولة الآيس كريم وزينيه بالصوصات، المكسرات، أو الفاكهة حسب الرغبة.

---

نصائح للحصول على أفضل آيس كريم منزلي:

• برودة المكونات والأدوات: تأكدي أن الكريمة والأوعية والخفاقات باردة جداً قبل البدء. هذا يساعد الكريمة على الخفق بشكل أفضل.

• لا تفرطي في الخفق: خفق الكريمة الزائد قد يحولها إلى زبدة. توقفي عندما تصبح قممها ثابتة.

• التقليب بلطف: عند دمج الحليب المكثف وأي إضافات، قلبي بلطف للحفاظ على الهواء داخل الكريمة، وهذا ما يمنح الآيس كريم قوامه الكريمي.

• التغطية الجيدة: التغطية المحكمة تمنع تكون بلورات الثلج على سطح الآيس كريم.

• الصبر: الآيس كريم يحتاج وقتاً كافياً في الفريزر ليتماسك تماماً ويصبح جاهزاً للتقديم.

بالهناء والشفاء! استمتعي بتحضير آيس كريم منزلي رائع يرضي جميع الأذواق.