طريقه عمل الباذنجان المخلل المقلى 

من أشهى عمايل الباذنجان المخلل المقلى 

 طريقه عمل الباذنجان المخلل المقلى 

المقادير :-

- الباذنجان : 5 حبات (متوسط الحجم)

- الزيت النباتي : نصف كوب

- الخل : كوب

- سكر : ربع كوب

- ملح : ملعقة صغيرة

- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)

- فلفل اسود : معلقه صغير 

طريقه التحضير :-

1. اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
3. قلّبي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
4. صفي شرائح الباذنجان من الزيت واتركيها تبرد تماماً.
5. ضعي الخل، والسكر، والملح، والثوم، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
6. أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخليط، واسكبي المزيج في برطمان زجاجي.
7. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.