طريقة عمل حلاوة الجبن اللبنانية 

تصنف حلاوة الجبن من الحلويات الشعبية التقليدية المشهورة في بلاد الشام ويعود أصلها إلى مدينة حماة، تُسقى بالقطر المُسكر، وغالباً ما يكون القطر مرافقاً لها يضيفها الشخص حسب رغبته، وتقدم بعد تبريدها، وهي واحدة من أشهر الحلويات الباردة التي يتم تحضيرها دون فرن، تعرّفي على طريقة طريقة حلاوة الجبن اللبنانية الأصلية بخطوات بسيطة وسريعة وقدميها مع الموكا الباردة أو القهوة.

مكونات حلاوة الجبن

400 غرام من جبن الموزريلا.

150 غرام من السميد.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

ربع كوب من ماء الورد.

مكونات الحشوة

250 غرام من جبنة الريكوتا

250 غرام من جبن ماسكاربوني.

مكونات القطر

كوب من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

عصير حبة من الليمون.

مكونات التزيين

فستق حلبي (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

يوضع السكر والماء وماء الورد في قدر على النار ويقلب ويترك حتى يبدأ في الغليان لمدة خمس دقائق ثم يرفع عن النار ويضاف له عصير الليمون ويسكب في وعاء.

تخلط الأجبان معاً في وعاء وتترك جانباً، ثم تقطع جبنة الموزاريلا إلى قطيع صغيرة وتوضع جانباً.

يوضع السميد في مقلاة غير لاصقة ويحمص لمدة أربع دقائق حتى تفوح رائحته دون أن يتغير لونه.

يضاف جبن الموزاريلا للسميد ويتم تقليبهم معاً، ثم يضاف ماء الورد والماء مع التقليب لحين الحصول على عجينة لينة ثم ترفع عن النار.

تقسم العجينة إلى نصفين ويغمس كل نصف بالقطر البارد، ثم تفرد وتوزع الحشوة عليها، ثم تلف العجينة على شكل سويسرول وتقطع قطعاً متوسطة أو صغيرة وتزين بالفستق الحلبي.

تقطع حلاوة الجبن وتوضع في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبي ويقدم بجانبه القطر.