طريقة عمل فطيرة الجبن الروسية

تمتعي بتحضير فطيرة الجبن الروسية للعائلة بمقادير سهلة ومواصفات بسيطة ثم قدميها اليوم للعائلة هذا المساء.

مقادير عجينة فطيرة الجبن الروسية

المكونات للعجينة

طحين - 1 كجم.

الماء - 500 مل.

ملح - 2 ملعقة صغيرة.

الخميرة - 22 غراما ( 1 ملعقة)

للحشوة الجبن 

1300 غرام.

زبدة 150 غرام.

البيض - 4 حبات.

البصل، أخضر (اختياري).

ملح.

طريقة التحضير

توضع مكونات الحشوة في وعاء، ثم تخلط جيدًا حتى تتجانس وتترك جانبًا لحين الاستخدام.

يوضع في وعاء العجانة ثلاثة أكواب من الدقيق، ثم تضاف باقي المكونات، ثم تخلط، ويمكن إضافة بعض الدقيق إذا لزم الأمر، للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.

تكور العجينة ثم تدهن بالزيت، ثم توضع في وعاء وتغطى وتترك لحوالي ساعة ونصف حتى ترتاح.

تقسم العجينة لقسمين، ثم تفرد بواسطة النشابة، ثم تقطع لشرائح دائرية صغيرة تصل لـ 3 إنش.

توزع الحشوة على الشرائح، ثم تطوى على شكل نصف دائرة، مع الضغط على أطراف الدائرة.

تكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية.

تغلف الصينية بروق الزبدة، ثم ترص قطع العجينة بحيث تكون متلاصقة مع بعضها.

تغطى الصينية وتترك جانبًا لحوالي 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه، ثم يدهن الوجه الفطيرة بالحليب.

توضع الصينية في الفرنن على حرارة 350 فهرنهايت وتترك لحوالي 30 دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا، ثم تقدم باردة.