طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

 طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان من بسمتي وصفة كلاسيكية من المطبخ الإيطالي مكونها الأساسي الأرز.

 مقادير  عمل الريزوتو بالبارميزان

- طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

200 غ (1 كوب) أرز أربوريو أو مصري

¼1 ل (5 كوب) مرق الدجاج

80 غ (½ كوب) بصل مفروم ناعماً

2 فص ثوم مفرومان ناعماً

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة زيت زيتون

1 ملعقة طعام خل أبيض مخفف ب 60 مل (¼ كوب) من الماء

45 غ (½ كوب) جبنة البارميزان

طريقة عمل الريزوتو بالبارميزان

نضع الزيت في مقلاة كبيرة و نسخن على درجة حرارة متوسطة.

نضيف البصل و رشة ملح و نقلِيه إلى أن يصبح طرياً و شبه شفاف.

نضيف ¼ كوب من مرق الدجاج الساخن و نترك المرق يغلي حتى يتبخر تماماً.

عندما يتبخر المرق تماماً، نرفع الحرارة و نضيف الرز دفعةً واحدة و نحرك جيداً.نقلب الأرز لعدة دقائق إلى أن يصبح شفافاً قليلاً.

نضيف الثوم و نحركه لمدة 30 ثانية ثم نضيف الخل المخفف بالماء و نحرك إلى أن يتبخر تماماً.

نبدأ بإضافة مرق الدجاج الكوب تلو الآخر مع التحريك. نعدِل الحرارة بحيث يستمر المزيج بالغليان ببطء و ذلك بإضافة الكوب الأول ثم ننتظر إلى أن يصبح السائل ممتصاً تماماً ثم نضيف الكوب التالي وهكذا. نطهو الرز إلى أن يصبح ليناً من الخارج و لكن صلباً قليلاً من الداخل و تسمى هذه المرحلة آلدينته.

نعدل الملح و الفلفل. 

نضيف الزبدة و الجبنة مع التحريك ثم نقدم الطبق.

وبالهنا 😋😍
للمزيد من المواضيع زوروا موقعنا 👇
https://saidtyweb.blogspot.com/
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/3D9X4uf