طريقه عمل تشيز كيك المشمش
المقادير :
دقيق : 50 غم
الزبدة : 70 غم
البيض : 2 حبة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
الكاكاو : ملعقة كبيرة ونصف
بندق : 50 غم (مطحون)
سكر : رشّة
ملح : رشّة
بيكربونات الصوديوم : رشّة
- لتحضير موس الجبن :
جبن كريمي : 250 غراماً
كريمة : 150 ميلليلتراً (سائلة)
مشمش : 300 غراماً (مغسول ومنزوع النوى)
الفانيليا : مغلف
سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- للوجه :
الجيلي : باكيت (اصفر)
- جيلاتين : ثلاث ارباع الباكيت
طريقه التحضير :-
- قومي بخفق الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، في وعاء.
- أضيفي الخليط تدريجياً على مزيج الزبدة ثم أضيفي البندق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- مدّي العجينة في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بخبز القاعدة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي المشمش في قدر على النار مع القليل من الماء.
- أضيفي الجيلي تدريجياً مع الخلط المستمر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- اخفقي الكريمة السائلة مع الفانيليا حتى يسخن المزيج ثم أضيفي السكر والجبن واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- عندما يبرد المزيج قومي بإضافته إلى مزيج الكريمة، واخلطي جيداً، ثم اسكبيه فوق القاعدة وأدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعتين.
- حضري الجيلي بنكهة الليمون الحامض، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم اسكبيه على وجه الصينية.
- زيني وجه التشيز كيك بحسب رغبتك وأعيديه إلى الثلاجة حتى يجمد.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق