الحواوشي الاسكندراني زي المحلات

مقادير عجينة الحواوشي الاسكندراني

1 كيلوجرام من الدقيق

1 علبة زبادي صغيرة (200 جرام)

1/4 كوب من الزيت

1 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة كبيرة من الخمبرة

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 كوب ماء دافئ

للوجه

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة من الحليب

رشة من النيسكافيه

2 ملعقة كبيرة من السمسم

2 ملعقة كبيرة من حبة البركة

مقادير اللحمة المفرومة

1 كيلوجرام من اللحمة المفرومة

1/4 كيلوجرام من الدهن

2 قرن فلفل حار – مفروم

1 كيلوجرام بصل مقطع مكعبات صغيرة

1 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة صغيرة من كل من الملح و الفلفل الاسود

رشة من جوزة الطيب

1 ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي (مقاديرها في الاسفل)

رشة من السكر

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

لتحضير العجين , ضعي الدقيق و الخميرة و الملح و السكر في وعاء و اخلطيهم جيدا

ضعي الزبادي و الزيت على الخليط و ضيفي الماء بالتدريج اثناء العجن , استمري في العجن حوالي 7 دقائق حتى تحصلي على قوام عجينة متماسكة و هشة

ضعي العجينة في وعاء و و غطيها ثم اتركيها لتختمر في مكان دافئ حوالي 45 دقيقة او حتى يتضاعف حجمها

ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق و ضيفي عليها البصل و الملح و الفلفل الاسود و السكر و الفلفل الحار و بهارات الحواوشي و الطماطم و جوزة الطيب و قلبيهم جيدا حتى تمتزج المكونات تماما

بعد ان يختمر العجين , قطعيها على شكل كرات متساوية في الحجم

افردي كرات عجينة الحواوشي بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة

ضعي كمية من حشوة اللحمة على طبقة من العجين , وزعيها ثم ضعي طبقة اخرى من العجينة فوق اللحم ثم اقفلي أطراف العجينة

ضعي رغيف الحواوشي الاسكندراني في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت و اتركيه ليختمر لمدة نصف ساعة

شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية و شغلي الشواية على نار هادئة حتى يسخن

ادهني الحواوشي بخليط البيض و الحليب و النيسكافيه ثم رشي عليه بعض السمسم و حبة البركة و ضعيه في الفرن الساخن على الرف الأسفل حوالي 15 دقيقة حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون من الجهتين

اخرجي الحواوشى الاسكندراني من الفرن و قدميه و استمتعي بطعمه الرائع على الغداء

وبالهنا والشفا 😋😍
تابعونا علي جروب الفيسبوك 👇
https://bit.ly/2KhnQVr