طريقة عمل التونة فى البيت:
مكونات عمل التونة فى البيت:
اثنين كيلو من سمك التونة.
أربع أعواد من الكرفس.
كمية مناسبة من ملح الطعام.
أوراق لاورا.
حبتان من الليمون المقطع شرائح.
أربع أعواد بصل أخضر.
مكونات المحلول الملحي:
ستة لتر من الزيت النباتي المفضل.
لترين ماء.
أربع ملاعق طعام ملح طعام.
لتران من زيت الزيتون.
مكونات حفظ التونة:
زعتر جاف.
بقدونس أخضر طازج.
شبت طازج.
حبات من الفلفل الأسود.
حبات ثوم.
كزبرة طازجة.
فلفل رومي أخضر.
فلفل حار.
كمون خشن.
خطوات عمل التونة فى البيت:
نظفي السمك جيداً من الداخل والخارج، مع مراعاة التخلص من الذيل والرأس.
اسلقي السمك في وعاء مناسب، من خلال اضافة كمية مناسبة من الماء تكفي لسلق السمك، وإضافة كلاً من: أوراق اللورا، شرائح الليمون، ملح الطعام، الكرفس، ثم أضيفي السمك.
اتركي السمك يغلي جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة حتى ينضج.
ابعدي وعاء سمك التونة عن النار بعد التأكد من نضوجه، وأزيله من ماء السلق، وضعيه بالماء البارد.
تخلصي من الشوك الموجود داخل السمك، وتخلصي من القشور الموجودة على السطح.
احفظي سمك التونة في برطمان مناسب، وذلك من خلال إضافة كلاً من: حبات الثوم، فلفل أسود غير مطحون، أوراق لورا، الزعتر، الكرفس، الكزبرة، الشبت، البقدونس، الفلفل الحار، الفلفل الرومي، ثم أضيفي سمك التونة، وأخيراً، اسكبي زيت الزيتون.
احفظي برطمان سمك التونة في الثلاجة لحين الإستخدام.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق