طريقه عمل معمول كوكيز بالشكولاته

طريقه عمل معمول كوكيز بالشكولاته

من اطيب واشهى انواع معمول كوكيز بالشكولاته

طريقه عمل معمول كوكيز بالشكولاته

المقادير :-

السميد : 500 gr (الناعم) 

سكر : 500 gr (الناعم) 

حليب : 500 ml 

خميرة : 30 gr 

الفانيليا : 5 gr 

الزبدة : 1000 gr 

الماء : 150 gr 

ماء الزهر : 200 gr 

دقيق : 500 غراماً 

الماء : قليل 

طريقه التحضير :-

1- يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.

2- تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.

3-  تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.

4-  لإعداد الحشو: ينظّف التمر (1 كيلوغرام) من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه 100 غرام من الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.

5- تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً، ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.

6- ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشوكولاته الذائبة على نار متوسطة، لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

لمزيد من المواصفات اضغط من هنا